Buffalo Trace

Buffalo Trace (45.00 %)

Buffalo Trace - Single Oak Project

Streek Kentucky
Bottelaar Distilleerderij zelf
Soort verpakking 1 fles
Inhoud 0.38
€ 68,95
Bestel Bewaar

Het Single Oak project is een uniek experiment dat door Buffalo Trace in 1999 werd gestart. Eerst werden 96 Amerikaans eiken bomen individueel geselecteerd. Deze werden in twee helften gezaagd waaruit 192 unieke single barrels werden geconstrueerd. Hierbij werd nog gevarieerd met droogtijd van de duigen(6 of 12 maanden) en zwaarte van de char (nummer 3 of 4). Vervolgens werden ze gevuld met verschillende whiskey’s (rogge- of tarwe mash) op verschillende alcoholpercentages (52.5% of 62.5%). Bovendien werd er nog gevarieerd met korrelgrootte in de mash (3 formaten) en rijpte de whiskey in verschillende types warehouse(betonnen vloer of houten rekken). Op deze manier ontstonden 192 volstrekt unieke bourbons. In vier jaar tijd werden ze in 16 tranches allemaal uitgebracht. Per barrel werden slechts 400 flessen gebotteld. De volgende vatnummers zijn beschikbaar: 6, 70 en 133. Geeft u bij bestelling aan welk(e) vatnummer(s) u wenst.

Uitgebreide informatie

De geschiedenis van Buffalo Trace is terug te voeren tot 1792. In dat jaar wordt Kentucky de vijftiende van de Verenigde Staten en bouwt Commodore Richard Taylor in Lee’s Town (later Leestown en inmiddels opgegaan in Frankfort) “The Old Taylor House”, een stenen huis van een verdieping dat nog steeds op de huidige locatie aanwezig is. Dit wordt in 1811 gevolgd door een drie verdiepingen hoog warehouse. De eerste distilleerderij hier schijnt in 1812 te zijn gesticht door Harrison Blanton, de naamgever van de huidige bourbon. In 1858 bouwt Daniel Swigert er een distilleerderij, deze wordt in 1869 overgenomen door Colonel E.H. Taylor en omgedoopt in Old Fire Copper (O.F.C.) Distillery. In 1872 wordt deze vervangen door een nieuwe distilleerderij, de kosten bedragen het voor die tijd gigantische bedrag van $ 70.000.-. Door financiële problemen van Taylor neemt George T. Stagg O.F.C . in 1878 over, Taylor houdt wel de leiding over de distilleerderij. “The Great Fire” verwoest de distilleerderij in 1881, maar in 1883 staat er al weer een nieuwe, het tegenwoordige Dickel Building. Tevens zijn in die jaren de Warehouse A, B en C gebouwd die nog steeds in gebruik zijn. O.F.C. wordt in 1904 omgedoopt in George T. Stagg Distillery en de firma wordt in 1929 verkocht aan de Schenley Distillers Corporation. Tijdens de drooglegging blijft de distilleerderij in productie voor zgn. medicinale whiskey. In de jaren 1933-1941 wordt het complex compleet vernieuwd en worden er onder meer zeven nieuwe grote warehouses gebouwd. Vanaf 1992 is de Sazerac Company de eigenaar van de distilleerderij en zijn merken. Een grondige renovatie vindt plaats in 1999, tevens wordt de naam in Buffalo Trace Distillery veranderd en wordt de bourbon met dezelfde naam geïntroduceerd. Sinds 11 maart 2013 geldt het complex als een National Historic Landmark. Buffalo Trace heeft een geschatte capaciteit van 10 miljoen liter whiskey per jaar, daarnaast wordt er o.a. ook rye en vodka geproduceerd.

Proefnotitie

De tasting notes van iedere bourbon in dit project zijn uniek voor elk vat, afhankelijk van mash bill, deel van de boom, droogtijd van de staven, sterkte van de char, korrelgrootte van de granen, sterkte van de spirit bij aanvang van lagering en type warehouse.
Barrel #6 –Slightly more astringent than #5, more burly. Dark chocolate and coffee bean, charcoal character on the finish. Feels overcooked. (rye, 125 entry proof, level 6 seasoning, tight grain, 17 growth rings/inch, concrete ricks, #3 char, bottom half of tree)
Barrel #32 – Spicier, but not overdone, more wood oils here, a bit rough on the finish, and a touch bitter. (rye, 105 entry proof, level 12 seasoning, tight grain, concrete ricks, #4 char, bottom half of tree)
Barrel #47 – Ample wood on the nose, muscling out some of the sweeter notes you get on the palate: milk chocolate, caramel, some spice on the finish. (wheat, 125 entry proof, level 12 seasoning, tight grain, concrete ricks, #4 char, top half of tree)
Barrel #70 – Lots of grain influence on this one. Tastes young, but not overly brash. Chewy and rustic. (rye, 125 entry proof, level 6 seasoning, average grain, 12 growth rings/inch, concrete ricks, #3 char, bottom half of tree)
Barrel #133 – Very woody, particularly on the nose. Hot with burning coals but tempered with some nougat and marshmallow notes. Give it a chance. (rye, 125 entry proof, level 6 seasoning, coarse grain, 9 growth rings/inch, concrete ricks, #3 char, top half of tree)

 

Gewijzigd op: 2017-12-23

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.