-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
Zoals uit de botteling van butt #10027 bleek, kan de combinatie van geturfde Islay en Oloroso zeer indrukwekkend zijn. Vanwege het succes heeft Wilson & Morgan besloten nu ook het zusterfust te bottelen, butt #10028. Deze botteling is zeker zo spectaculair als zijn voorganger. Hij heeft een iets hoger alcoholgehalte, 58.6%, maar toch is hij iets verfijnder en is het Sherry-karakter nog mooier geïntegreerd. Hij is gedistilleerd in 1995 en un-chill filtered gebotteld in 2013. 494 Flessen.
Uitgebreide informatie
Caol Ila staat goed verborgen in een inham vlakbij Port Askaig op het whiskyeiland Islay. Per boot aangekomen in Port Askaig volgt men de A846. Niet ver rijdend ziet men een bord aan de linkerkant van de weg, dat de weg wijst naar het dorpje Coal Ila. Dit dorpje bestaat uit huisjes, gebouwd door de oprichter van Coal Ila, voor de weknemers van de distilleerderij in het jaar 1846. Caol Ila, uitgesproken als "kool iela" komt uit het Gaelic en betekent "Sound of Islay". Het is de naam van het water tussen de eilanden Jura en Islay. Vanuit het Stillhouse met zijn grote ramen is het uitzicht over de baai adembenemend. Na sluitingen en overname's werd de distilleerderij in 1970, op het warehouse na, geheel afgebroken en in een aantal jaren weer opgebouwd. In 1974 werd de nieuwe Caol Ila in gebruik genomen, met stills in dezelfde vorm als voorheen, maar alles nu moderner aangedreven en het productieproces is makkelijker te controleren. In de distilleerderij staan nu drie wash stills en drie spirit stills, die met stoom worden verwarmd. De acht washbacks zijn van larikshout. Het rijpen van de new spirit gebeurt bijna uitsluitend op refill vaten. Er liggen ook wel nieuwe sherryvaten in het warehouse. Het brouwwater komt uit een meertje Loch nam Ban geheten. Het meertje wordt gevoed door regenwater en gaat via een pijpleiding naar de distilleerderij.
Proefnotitie
Kleur: amber. Neus: wijnachtig en rokerig met zeer kruidige aroma’s. De complexiteit wordt versterkt door krachtige tonen van teer, zoethout en leer en een duidelijk accent van sinaasappelschil. Smaak: krachtige voortzetting van de tonen van de neus. De Sherry-invloed is subtiel maar duidelijk aanwezig. Naar het einde en in de lange, krachtige afdronk wordt hij aardser en kruidiger en komt er meer ruimte voor Caol Ila’s kenmerkende ziltigheid.
Gewijzigd op: 2014-08-29
