-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
Ongeturfde Caol Ila is al bijna een vaste waarde in de jaarlijkse Special Release serie, maar met een leeftijd van achttien jaar is dit de oudste tot nu toe. Hij rijpte op refill hogsheads van Amerikaans eikenhout en werd gebotteld op een zeer stevige vatsterkte van 59.8%. Niet alleen daarom is een drupje water aan te raden, het maakt hem ook opener en fruitiger.
Uitgebreide informatie
Caol Ila staat goed verborgen in een inham vlakbij Port Askaig op het whiskyeiland Islay. Per boot aangekomen in Port Askaig volgt men de A846. Niet ver rijdend ziet men een bord aan de linkerkant van de weg, dat de weg wijst naar het dorpje Coal Ila. Dit dorpje bestaat uit huisjes, gebouwd door de oprichter van Coal Ila, voor de weknemers van de distilleerderij in het jaar 1846. Caol Ila, uitgesproken als "kool iela" komt uit het Gaelic en betekent "Sound of Islay". Het is de naam van het water tussen de eilanden Jura en Islay. Vanuit het Stillhouse met zijn grote ramen is het uitzicht over de baai adembenemend. Na sluitingen en overname's werd de distilleerderij in 1970, op het warehouse na, geheel afgebroken en in een aantal jaren weer opgebouwd. In 1974 werd de nieuwe Caol Ila in gebruik genomen, met stills in dezelfde vorm als voorheen, maar alles nu moderner aangedreven en het productieproces is makkelijker te controleren. In de distilleerderij staan nu drie wash stills en drie spirit stills, die met stoom worden verwarmd. De acht washbacks zijn van larikshout. Het rijpen van de new spirit gebeurt bijna uitsluitend op refill vaten. Er liggen ook wel nieuwe sherryvaten in het warehouse. Het brouwwater komt uit een meertje Loch nam Ban geheten. Het meertje wordt gevoed door regenwater en gaat via een pijpleiding naar de distilleerderij.
Proefnotitie
Kleur: bleek goud. Neus: na een eerste prikkeling van alcohol geeft hij aroma’s van citroen in diverse vormen: schilletjes, taart, sorbet en zuurtjes. Vervolgens komen aroma’s van kamperfoelie, romige vanille, custard, toffee, groene kruiden, wijngum en zachte specerijen. Wat langer in het glas maakt hem droger en mineraliger door aroma’s van kalk en vuursteen. Met water wordt hij zachter en komen aroma’s van dennensap, lak en de zilte zee naar voren. Smaak: zoet, rins en zilt, tonen van rins boomgaardfruit, zoet gekonfijt fruit, rokerig eikenhout, peperige kruiden, vers gebakken appeltaart, wat maritieme accenten en hints van turfrook. Water versterkt de fruitigheid en de kruidigheid en geeft tonen van sinaasappelschilletjes, zoethout en een hint van chilipeper. De afdronk is lang en verwarmend met tonen van vanille, kruidige pasteitjes, anijs, gepolitoerd eikenhout, zoethout, rode bessen en opnieuw hints van turfrook.
Gewijzigd op: 2018-01-27
