Dalwhinnie

Dalwhinnie (43.00 %)

Dalwhinnie - Winter's Gold

Streek Highland
Bottelaar Distilleerderij zelf
Botteljaar 2015
Soort verpakking doos
Inhoud 0.70
€ 35,95 (van € 39,95)
Bestel Bewaar

Een gloednieuwe Dalwhinnie en dat is prima nieuws voor de liefhebbers van deze fijne Highlander. Zoals viel te verwachten is het een NAS whisky, veel opmerkelijker is het advies om hem vanuit de vriezer te drinken. Volgens Donald Colville, Global Malts Ambassador van Diageo, versterkt het de honingtonen en het stroperige mondgevoel. Als de whisky in je glas op temperatuur komt ontwikkelt hij tonen van heide, kruiden en een hint van turf. De whisky’s waaruit Winter’s Gold is samengesteld, zijn gedistilleerd in de koudste wintermaanden (Dalwhinnie geldt als de “koudste distilleerderij” van Schotland), tussen oktober en maart. Deze new make zou een sterker honing- en heidekarakter hebben. De spirit rijpte op first-fill en refill vaten van Amerikaans eiken en vaten van Europees eikenhout. De vatting werd gedaan door master blender Dr. Craig Wilson.

Uitgebreide informatie

De Dalwhinnie distilleerderij staat vlak aan de A9, tussen Pitlochry en Aviemore. Het is de koudste en hoogst gelegen distilleerderij van Schotland, nl. 326 meter boven de zeespiegel. Dalwhinnie komt uit het Gaelic en betekent "Dail-coinneeamh" ,ofwel ontmoetingsplaats. Door de centrale ligging was het een rustplaats voor veehandelaren. De distilleerderij werd opgericht in 1897 en de oprichters gaven hem de naam Strathspey. In 1898 startte men de productie, maar hetzelfde jaar ging de Sprathspey Distillery Co Ltd. failliet. A.P. Blyth kocht in het najaar de failliete inboedel en veranderde de naam in Dalwhinnie. In 1934 verwoestte een brand een groot deel van de distilleerderij en de productie werd hierdoor voor drie jaar stopgezet. Ook tijdens de oorlogsjaren sloot men door een gebrek aan gerst de poorten. In het jaar 1947 startte de distilleerderij de productie weer. Dalwhinnie heeft in de meer dan 100 jaar van haar bestaan weinig veranderingen ondergaan. In het stillhouse staat één wash still en één spirit still die met stoom verwarmd worden. De zes washbacks zijn van larikshout gemaakt en rijping vindt op bourbonvaten plaats. Er worden hier geen koperen condensors gebruikt om de alcoholdampen te laten neerslaan, maar ouderwetse zogeheten "orms". Het water komt uit een meer zo'n zes km. verderop "Allt an t’s-Liuc” geheten dat gevoed wordt door sneeuw en bronwater. Bij Dalwhinnie spreekt men over "The Gentle Spirit" als men het over de malt heeft.

Proefnotitie

Kleur: diep goud. Neus: aroma’s van honing, zachte bijenwas, abrikozenjam, citruszeste, vanille, karamel, zoet korstdeeg, een accent van frisse mentol en een lichte hint van rook. Smaak: zeer zacht en verleidelijk, tonen van honing, sinaasappel en rijp boomgaardfruit worden gevolgd door kruidige gemberkoek en gerstemout, met hints van melasse en munt en opnieuw die zweem rokerigheid. De afdronk is lang en weelderig met tonen van zoete mout, rozijnen, pure chocolade, dadels en sandelhout.

 

Gewijzigd op: 2015-11-18

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.