Wolfburn

Wolfburn (46.00 %)

Wolfburn - No. 128

Streek Highlands
Bottelaar Distilleerderij zelf
Botteljaar 2017
Soort verpakking doos
Inhoud 0.70
€ -,--
Bestel Bewaar

No. 128 is de eerste botteling van Wolfburn die als Small Batch is gelabeld. De naam is afgeleid van de plek waar de vaten rijpten, Warehouse 1, Stow 28. De whisky rijpte op kleine (100 liter) first-fill bourbonvaten, naar verluid afkomstig van Woodford Reserve. Het formaat van de vaten was een kuipersexperiment dat buitengewoon goed bleek uit te pakken voor het distillaat. Gevuld met licht geturfde whisky (10 ppm) waren deze vaten oorspronkelijk bedoeld voor een standaard botteling. De whisky had echter zo’n opmerkelijke ontwikkeling dat werd besloten tot deze Limited Release. In 2017 werden er 6.000 flessen gebotteld op en sterkte van 46%, un-chillfiltered en uncoloured.

Uitgebreide informatie

Wolfburn ligt aan de rand van Thurso en is daarmee de noordelijkst gelegen distilleerderij van het Schotse vasteland. De huidige locatie ligt zo’n 350 meter van de overblijfselen van de oude Wolfburn distilleerderij. Deze werd in 1821 gesticht, maar ging al ergens in de tweede helft van de negentiende eeuw ter ziele. De nieuwbouw begon in augustus 2012 en al in januari 2013 vloeide de eerste spirit uit de ketels. Wolfburn bestaat uit drie gebouwen, de distilleerderij en twee warehouses. Master Distiller is Shane Fraser, hij werkte eerder bij Royal Lochnagar en Oban en was zeven jaar distillery manager bij Glenfarclas. De apparatuur van Wolfburn bestaat uit een roestvrij stalen semi-lauter mash tun van 1.1 ton met koperen bekleding, drie rvs mash tuns van 5.500 liter, een wash still van 5.500 liter en een spirit still van 3.600 liter. De fermentatie van de wash duurt 70 tot 92 uur. De totale capaciteit bedraagt 125.000 liter pure alcohol per jaar. Voor de rijping wordt gebruik gemaakt van ongeveer gelijke hoeveelheden bourbon quarter casks, bourbon hogsheads (en barrels) en sherry butts. In beginsel wordt slechts ongeturfde mout gebruikt, maar zowel in 2014 als 2015 werd ook een periode geturfde whisky gestookt. Na eerdere releases van spirit samples kent 2016 de botteling van de eerste Wolfburn whisky. Geturfde whisky wordt in 2017 verwacht.

Proefnotitie

Kleur: goud. Neus: aroma’s van zoete rook van turf en tabak, rijpe citroen, vanille, honing, toffee en hints van heide en sinaasappelchocolade. Smaak: eerst tonen van honing, appels, rozijnen, honingmeloen en hints van gras, gevolgd door vanille, gedroogde abrikozen, cakebeslag, donkere chocolade, zwarte peper en fijne accenten van turfrook. In de afdronk heeft hij een fijne balans tussen kruidige, fruitige en rokerige tonen.

 

Gewijzigd op: 2017-10-26

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.