Mount Gay
De geschiedenis van Mount Gay begint in 1703 en daarmee is het de oudste commerciële rumdistilleerderij ter wereld. In dat jaar wordt op Mount Gilboa een suikerrietplantage met een distilleerderij aangelegd. De naam is afgeleid van Sir John Gay Alleyne.
... meer
Hij werd door zijn goede vriend John Sober aangesteld als manager. Deze had Mount Gay in 1747 overgenomen van William Sandiford. Alleyne bleek een zeer effectieve manager en daarom besloot John Sober bij Alleyne’s dood in 1801 het bedrijf te zijner ere om te dopen in Mount Gay Distilleries. Gay, omdat er al een Mount Alleyne op Barbados was. De rum van Mount Gay wordt in zowel column- als pot stills gedistilleerd uit melasse. De vergisting vindt plaats in twee fases. Eerst in open kuipen met behulp van natuurlijke gisten. Daarna volgt een gecontroleerde fase met behulp van een eigen giststam. Het water dat gebruikt wordt komt uit een eveneens in 1703 geboorde bron en levert water dat op natuurlijke wijze door de koraalgrotten is gefilterd. Gedurende het grootste gedeelte van de twintigste eeuw was Mount Gay in handen van de familie Ward, maar sinds 1989 is Remi-Cointreau grootaandeelhouder.
... minder
