-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
De rhum agricole van deze zeer traditionele distilleerderij kreeg een zeer bijzondere twist in zijn rijping. Hij werd namelijk achttien maanden gefinisht op amarone wijnvaten. Deze rijke en zeer fruitige Italiaanse wijn geeft een prachtige aanvulling op het aardse en kruidige karakter van de rum.De rum werd in 2009 gedistilleerd uit suikerrietsap en rijpte de eerste jaren op second-fill bourbonvaten. Vervolgens kreeg hij een finish van achttien maanden op amaronevaten. Voor botteling in 2019 werden er twee geselecteerd (nrs. 186 en 187), de rum was toen tien jaar oud. Dat leverde 570 flessen op met een sterkte van 52%. De volledige rijping vond plaats op Madeira.
Uitgebreide informatie
De Engenho distilleerderij wordt in 1845 opgericht door William Hinton. Vanaf 1898 komt hij onder leiding van zijn zoon Harry tot grote bloei. Samen met manager Higino Ferraz worden voor die tijd de meest geavanceerde technologieën geïntroduceerd. Na die bloeiperiode volgen diverse ups en downs en uiteindelijk wordt de distilleerderij in 1986 gesloten. Het project wordt in 2006 nieuw leven ingeblazen met de oprichting van Engenho Novo da Madeira. In eerste instantie richt men zich op de lokale markt met de productie van rhum agricole en suikerriethoning. Inmiddels is het bedrijf in de tweede fase beland en wordt de internationale markt gezocht met likeuren en gerijpte rum. De rum wordt gedistilleerd in een antieke koperen column still. Deze werd in 1969 gerestaureerd en in 2007 compleet herbouwd. De vergisting vindt onder gecontroleerde temperatuur plaats in fermentatietanks van 10.000 liter. De fermentatie duurt 24 uur en er worden verschillende geselecteerde gisten gebruikt. Wegens hun hoge sucrosegehalte en resistentie tegen ziektes worden hoofdzakelijk twee variëteiten suikerriet gebruikt, POJ-2725 en NCO-310.
Proefnotitie
Kleur: amber. Neus: rijk, kruidig en aards, met aroma’s van rozijnen en rijpe dadels. Smaak: zeer krachtig, met tonen van donker fruit en peper. De afdronk is lang en verwarmend met fijne drogende tonen van eikenhout.
Gewijzigd op: 2022-04-08