Benriach 2000 - 20 Years Old - Signatory Cask Strength Collection

• 0.70 liter
• 59.40 %
• 20 yrs

Dubbele sherryrijping is een methode die Signatory vaker heeft toegepast. Deze Benriach begon zijn leven in refill sherry butts. Dat gebeurde op 24 mei 2000. De laatste acht maanden verbleef de whisky in fresh (lees: first-fill) sherry butt # 1. Botteling volgde op 16 april 2021. De whisky had toen een leeftijd van twintig jaar en een vatsterkte van 59.4%. Er zijn in totaal 692 flessen beschikbaar.

Bunnahabhain 2012 - 10 Years Old - Signatory Cask Strength Collection

• 0.70 liter
• 64.90 %
• 10 yrs

Is er iets lekkerder dan Bunnahabhain van sherryvat? Erg fijn dus dat Signatory ter gelegenheid van het Pot Still Festival deze botteling deed. Na distillatie op 11 april 2012 rijpte de whisky op first-fill sherry butt # 900604. Met een leeftijd van tien jaar werd hij gebotteld op 31 augustus 2022. De vatsterkte bedroeg op dat moment een pittige 64.9%. Het vat leverde 613 flessen op.

Caperdonich 2000 - 21 Years Old - Signatory Cask Strength Collection

• 0.70 liter
• 55.50 %
• 21 yrs

Een prachtige botteling van deze gesloten distilleerderij. Caperdonich wordt nog maar weinig gebotteld, dus deze versie van Signatory is zeer welkom. De whisky werd gedistilleerd op 6 juli 2000. Zijn rijping kreeg hij op hogshead # 29484. Met een leeftijd van eenentwintig jaar werd hij gebotteld op 18 januari 2022. Het vat leverde 171 flessen met een vatsterkte van 55.5% op.

Deanston 2008 - 13 Years Old - Signatory Cask Strength Collection

• 0.70 liter
• 66.80 %
• 13 yrs

Na de knallers van 2007 gaat Signatory vrolijk verder met 2008. De data verschillen, maar qua stijl blijft alles hetzelfde. De whisky werd gedistilleerd op 13 augustus 2008. Daarna rijpte hij dertien jaar op first-fill sherry butt # 900076. Botteling vond plaats op 11 maart 2022. Dat leverde 574 flessen op. De whisky heeft een zeer pittige vatsterkte van 66.8%.

Edradour 2012 - Signatory Un-Chillfiltered Collection

• 0.70 liter
• 46.00 %
• 10 yrs

Het tempo van wisseling van vintage lijkt steeds hoger komen te liggen. Maar dat is natuurlijk schijn, want de whisky blijft tien jaar oud. Deze vaste waarde in de Un-Chillfiltered Collection blijft een heerlijke whisky, Vol en rijk met een heerlijk uitgesproken sherrykarakter. De whisky werd gedistilleerd in juni 2012. Zijn rijping kreeg hij op een vat (first-fill oloroso sherry butt) met nummer 284. Botteling vond plaats in november 2022.
N.B. De foto geeft een andere botteling weer.

Glen Elgin 2009 - Signatory Un-Chillfiltered Collection

• 0.70 liter
• 46.00 %
• 12 yrs

De 2007-bottelingen van Glen Elgin in deze serie waren heerlijk, pure whisky zonder poespas. Gelukkig is de eerste botteling van de 2009 vintage van dezelfde hoge kwaliteit. De whisky biedt een heerlijk evenwicht tussen fruitige zoetheid en kruidig eikenhout. Hij werd gedistilleerd op 16 september 2009 en rijpte op hogsheads. Voor botteling op 19 november 2021 werden twee vaten met nummers 806360 en 806361 geselecteerd. Een absolute aanrader voor liefhebbers van fruitige whisky met karakter.

Glen Keith 1997 - 23 Years Old - Signatory Cask Strength Collection

• 0.70 liter
• 52.70 %
• 23 yrs

Signatory bottelde al diverse zustervaten, zowel onder het Un-chillfilterd Collection label als onder dit Cask Strength Collection label. Dat zal geen liefhebber natuurlijk vervelend vinden. Het is wederom een rijk gevulde fruitmand met wat hartige en kruidige accenten. De whisky werd gedistilleerd op 26 mei 1997, vervolgens rijpte hij 23 jaar op hogsheads . Voor de botteling op 26 april 2021 werden er twee geselecteerd, nummers 72593 en 72594. Hij werd gebotteld op een vatsterkte van 52.7%.

Glenallachie 2009 - 13 Years Old - Signatory Cask Strength Collection

• 0.70 liter
• 66.90 %
• 13 yrs

Een nieuwe vintage voor de zwaar gesherryde Glenallachies die Signatory de laatste jaren bottelde. De whisky werd gedistilleerd op 17 november 2009. Zijn rijping kreeg hij op first-fill sherry butt # 900853. Met een leeftijd van dertien jaar werd hij gebotteld op 25 november 2022. Het vat leverde toen 613 flessen op en de vatsterkte bedroeg nog een zeer stevige 66.9%.

Glenlivet 2006 - 16 Years Old - Signatory Cask Strength Collection

• 0.70 liter
• 57.90 %
• 16 yrs

Signatory heeft overduidelijk ruime voorraden Glenlivet 2006. Ze bottelden er al heel wat, in verschillende series uit verschillende batches. Deze versie komt van een first-fill sherry butt (# 900802). De whisky werd gedistilleerd op 15 augustus 2006 en met een leeftijd van zestien jaar gebotteld op 15 september 2022. Het vat gaf toen nog 630 flessen met een vatsterkte van 57.9% prijs.

Glenlossie 2009 - Signatory Un-Chillfiltered Collection

• 0.70 liter
• 46.00 %
• 13 yrs

Glenlossie van first-fill bourbon barrels, dat moet wel een fantastische fruitmand zijn. De spirit vloeide op 14 april 2009 uit de ketels. Na dertien jaar rijping werden drie vaten geselecteerd om gebotteld te worden: nrs. 3391, 3398 en 3399. Dit gebeurde op 20 april 2022.

Unnamed Orkney 2009 - Signatory Un-Chillfiltered Collection

• 0.70 liter
• 46.00 %
• 12 yrs

De nieuwe batch van deze incognito Highland Park is van een nieuwe vintage, nl. 2009. Net als de eerste versies uit 2006 kreeg hij zijn rijping op hogsheads. De whisky werd gedistilleerd op 31 maart 2009. Na twaalf jaar rijping volgde de botteling op 4 februari 2022. Het geselecteerd vat had als kenmerk DRU 17/A67 #1+2. Zoals de naam van de serie al zegt, is de whisky niet koud gefilterd. Bovendien is hij niet bijgekleurd.

Inchgower 1997 - 23 Years Old - Signatory Cask Strength Collection

• 0.70 liter
• 59.50 %
• 23 yrs

Een oudere Inchgower met een bijzondere rijping, interessant dus. Na distillatie op 25 april 1997 werd de whisky op bourbon hogsheads gestoken. Na twintig jaar werd een aantal vaten overgestoken op first-fill sherry butts. Deze tweede rijping duurde bij deze versie 34 maanden. Voor botteling op 31 augustus 2020 werd butt # 3 geselecteerd. Dat leverde 690 flessen met een cask strength van 59.5% op.

Knockando 2011 - Signatory Un-Chillfiltered Collection - Sample

• 0.06 liter
• 46.00 %
• 10 yrs

Knockando 2011 - Signatory Un-Chillfiltered Collection

• 0.70 liter
• 46.00 %
• 10 yrs

Knockando is van die distilleerderijen die je zelden bij indies ziet. Gelukkig is er dan Signatory. Deze whisky werd gedistilleerd op 14 november 2011. Zijn rijping kreeg hij op dechar-/rechar hogsheads. Voor botteling op 6 januari 2022 werden er twee geselecteerd: nrs. 306232 en 206248. De whisky had toen een leeftijd van tien jaar. Verwacht een lekker moutige whisky met veel fruit en tonen van amandel.

Linkwood 2009 - Signatory Un-Chillfiltered Collection - Sample

• 0.06 liter
• 46.00 %
• 12 yrs

Kleur: licht goud. Neus: aroma’s van vanille, gerstemout, zoet citrusfruit, honing, zomerse fruittaart en kruidig eikenhout. Smaak: tonen van tropisch fruit, appels, peren, vanille, karamel, boterkoek en accenten van peper en munt. In de afdronk wordt hij kruidiger door tonen van peper, kaneel, gember en een hint van anijs.

Linkwood 2012 - Signatory Un-Chillfiltered Collection

• 0.70 liter
• 46.00 %
• 10 yrs

Blijkbaar was er geen 2011 beschikbaar, want Signatory maakt met Linkwood ineens de sprong naar vintage 2012. Het karakter van de whisky zal niet anders zijn, hij rijpte namelijk ook op first-fill bourbon barrels. Distillatie vond plaats in mei 2012, botteling volgde in september 2022. Hiervoor werden de vaten genummerd 306216, 306263 en 306269 geselecteerd.