Auchroisk

Dit is de naam van het beekje dat achter de distilleerderij stroomt, de Burn of Mulben, waar men het koelwater uit betrekt. Belangrijk voor de vestiging van de distilleerderij op deze plek is ook de aanwezigheid van de waterbron Dorie's Well, een rijke bron van zacht en puur bronwater. De distilleerderij werd vanaf 1972 gebouwd en kwam in 1974 in productie. Het was de bedoeling om uitsluitend malt whisky te stoken voor blended whisky’s, vooral voor de eigen J&B blend. In 1986 kwam er toch een single malt op de markt die nu zo'n 10% van de totale productie inneemt. Omdat de naam zo moeilijk is uit te spreken werd hij als The singleton in de markt gezet. In de moderne, maar niet lelijke, gebouwen van de distilleerderij staan in het stillhouse vier wash stills en vier spirit stills die verhit worden met stoom. Er staan acht washbacks en de distilleerderij heeft een eigen vattingruimte. In deze ruimte mengt men verschillende soorten maltwhisky's voor de J&B blended whisky. Door het mengen van de verschillende malts van andere distilleerderijen liggen er grote voorraden whisky te rijpen. Om deze goed uit elkaar te houden worden de spiegels van de fusten overgespoten met verf, zodat men er op kan schrijven wat er zich in de vaten bevindt. Het water om te brouwen komt uit de bron Dorie's Well. Het koelwater voor de condensors komt uit de Burn of Mulben, genoemd naar een klein dorpje in de buurt. Deze beek stroomt direct achter de distilleerderij en mondt uit in de rivier de Spey.