Canadese whisky's zijn toch nogal verschillend van de Amerikaanse Bourbons. Behalve rogge zijn ook maïs en gerstemout bestanddelen van de Canadese whisky. De smaak van rogge komt in alle whisky's uit Canada het sterkst naar voren. De whisky distilleerderijen zijn over het hele land verdeeld, maar aan de oostelijke grens, tussen Windsor en Quebec, aan de oostgrens met de U.S.A. staan veruit de meesten. Zo ook deze Black Velvet, gemaakt van de beste granen uit het midden van Canada. Gerijpt op kleine eiken vaten in Lethbridge, Valleyfield, bekend om het natuurschoon en zuivere water. De nationale tradities van Canada houden ook een voorkeur in voor spelling "whisky" en een eigen whisky stijl. Canadese whisky is één van de klassieke stijlen van de wereld. Het is een blended whisky waarin rogge de smaak bepaalt. Canadese whisky's zijn gewoonlijk licht en soepel, maar vaak vol van smaak.