De passie voor single malt scotch whisky, het persoonlijk contact bij de distilleerderijen en de vreugde om nieuwe whisky’s te ontdekken, waren voor Thomas Ewers de drijvende krachten achter de oprichting van Malts of Scotland. Na een jarenlange zoektocht om de beste en zeldzaamste fusten te selecteren en te kopen, werd in 2009 besloten om de eerste release van een reeks van elf speciale single cask Scotch whisky’s onder de naam van Malts of Scotland te bottelen. Het motto van Malts of Scotland is: Every bottle a benchmark en deze lijfspreuk garandeert dat er geen concessies gedaan worden aan de zichzelf opgelegde hoge normen. Alle details zijn van belang: van de zorgvuldige selectie van het vat tot de vormgeving en uitstraling van de verpakkingen en het bedrijf. In de warehouses van Malts of Scotland rijpen nog zo’n 1000 vaten whisky van meer dan 60 Schotse distilleerderijen. Dit ruime aanbod zorgt ervoor dat we in de toekomst zeer zeker verwend zullen worden met meer bijzondere bottelingen. De whisky's van Malts of Scotland worden niet gekleurd, zijn un chill-filterd en worden op in beginsel als single cask op cask strength gebotteld. Daarnaast worden er ook whisky’s op diverse high strengths gebotteld. Wat u krijgt is de meest pure smaak van Uisge Beatha, een echte ervaring van de kunst van de meest geliefde stokerijen van Schotland.