Tamdhu
Vanaf de plaats Aberlour gereden, in noordelijke richting langs Macallan en Cardhu, staat vlak bij Knockando, ten noorden van de rivier de Spey, de distilleerderij Tamdhu. De naam stamt uit het Gealic. "Dhu" betekent zwart en "Tam" betekent heuvel. Dus Tamdhu betekent vertaald "zwarte heuvel".
... meer
Het gebied rondom Tamdhu stond
vroeger bekend als de “smugglers glen”, daar het gebied zeer ontoegankelijk was
en met het zuivere water aldaar een ideale plek was voor de illegale stokers.
De distilleerderij werd in 1897 gebouwd als leverancier voor blends en de
stuwende kracht achter deze nieuwbouw was William Grant, de directeur van
Highland Distilleries. Grant had de bekendste architect en ingenieur in die
tijd in de arm genomen voor de nieuw te ontwerpen Tamdhu distilleerderij. Ook
deze distillleerderij lag aan de Strathspey-spoorlijn en er werd zelfs een
eigen station gebouwd, Dalbeallie geheten. In de loop van de jaren is Tamdhu
vele malen door crises etc. gesloten geweest, de distilleerderij werd dan
gebruikt voor de opslag van Glenrothes malt whisky. In 1899 werd de Tamdhu distilleerderij
overgenomen door Highland Distillers (Edrington Group), die zeer lange tijd
eigenaar bleven. In 2011 is de distilleerderij enig tijd gesloten geweest en
werd hij door Ian Macleod Distillers gekocht. In 1966 werd de reeds gebouwde
Saladinbox gemoderniseerd en de capaciteit verdubbeld. In het oude
stationsgebouwtje Dalbeallie werd een bezoekerscentrum gebouwd. In het
stillhouse van Tamdhu staan nu drie wash stills en drie spirit stills, die met
stoom gestookt worden. De negen washbacks zijn tegenwoordig van roestvrij
staal. Voor de rijping van de new spirit gebruikt men refill, sherry- en
bourbon vaten. De zeer goed onderhouden Tamdhu distilleerderij betrekt haar
grondstoffen, zoals gerst en turf uit de onmiddellijke omgeving en produceert
op traditionele wijze. Al het graan wordt gemout in de eigen Saladin-mouterij.
Uit een lokale bron betrekt Tamdhu het brouwwater voor de mout productie, die
op de distilleerderij "The Tamdhu Spring" genoemd wordt. Het
koelwater betrekt men uit de langsstromende Knockando Burn.
... minder