Togouchi

Chogoku Jozo distilleert zelf geen whisky, maar importeert malt whisky uit Schotland en grain whisky uit Canada. Slechts de rijping en blending doen zij zelf. Naar Japanse wetgeving valt dit onder “productie” en daarom mag het Japanse whisky heten. De locatie voor de rijping is ook een bijzondere. In 1970 besloten de Japanse spoorwegen dat er een directe verbinding moest komen tussen Kabe en Hamada. Daar was een tunnel voor nodig, maar nadat er ruim 360 was gegraven werd het project gestaakt. Toen Chogoku Jozo in 1990 besloot een blended whisky te gaan produceren, bleek dat de niet gebruikte tunnel de ideale rijpingsplaats voor whisky was. Omdat de tunnel onder het beheer valt van de gemeente Togouchi is de whisky daar naar vernoemd.