-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
David Stewart, de “Malt Master” van de Schotse distilleerderij The Balvenie, lanceerde enige tijd terug een nieuwe zeventien jaar oude single malt whisky. De Balvenie Peated Cask, dit is een gedurfde combinatie van whisky’s met een verschillende finish, de een in geturfde vaten en de ander in vaten van nieuw Amerikaanse eikenhout. De zoektocht naar combinatie van tijd en hout begon in 2001 met de aankoop van een zwaar geturfde partij gerst van een plaatselijke leverancier. Het hieruit gedistilleerde vocht kreeg de tijd om te rijpen, totdat Stewart besloot om in te grijpen. De whisky werd in nieuw geprepareerde vaten overgebracht. Zodoende kwamen er vaten leeg te staan die zwaar geturfd gerstenat hadden bevat. Het hout van die vaten was inmiddels doordrongen van een peaty aroma. Bij wijze van experiment liet Stewart ze voor korte tijd vullen met 17 jaar oude Balvenie. Het resultaat was een sterk geturfde whisky. Door deze drank te mengen met een andere - eveneens 17 jaar oude - Balvenie, gerijpt in vaten van nieuw Amerikaans eikenhout, ontstond een immens complexe single malt: rijk en kruidig, met rokerige tonen. “Wij wilden onderzoeken wat precies het effect zou zijn van turf en Amerikaans eiken op The Balvenie single malt. Het resultaat is een prachtig complexe en unieke gelimiteerde whisky met tonen van kruiden en rook maar met behoud van de karakteristieke honingachtige zoetheid die The Balvenie zo bijzonder maakt”, aldus Malt Master David Stewart.
Uitgebreide informatie
The Balvenie distilleerderij, in 1892 gebouwd door William Grant, ligt ten noorden van de plaats Dufftown vlakbij Glenfiddich. De naam wordt ontleend aan het dichtbij liggende Balvenie Castle. Dit kasteel werd in de 13e eeuw door de MacGregor Clan gebouwd. "Bal" betekent thuis of boerderij, maar de betekenis van "venie" is onbekend. Balvenie is een van de meest traditionele distilleerderijen van Schotland. William Grant kocht tijdens het bouwen in 1893 tweedehands wash - en spirit stills van Lagavulin en Glen Albyn. Dit deed hij niet om geld uit te sparen maar hij wilde stills hebben, die hadden bewezen dat ze geschikt waren voor het produceren van goede whisky. Er staan nu negen stills, vier wash stills en vijf spirit stills, deze stills hebben een zeer lange nek en worden met stoom gestookt. Bij Balvenie gebruikt men voor de vergisting tien washbacks, allen gemaakt van Oregon pine. Een bijzonderheid is, dat men bij The Balvenie nog eigen moutvloeren gebruikt. Op deze vloeren wordt zo'n 15% voor eigen productie geproduceerd. Voor de malt bereiding gebruikt men water uit de Robbie Dubh-bronnen. En voor het koelen van de condensors wordt water uit de rivier de Fiddich gepompt. Voor de rijping van de malt gebruikt men bij Balvenie het meest bourbonvaten. Malt Master David Stewart is sinds 1963 werkzaam voor William Grant & Sons, de eigenaar van de The Balvenie distilleerderij en is met met zijn ruim veertig jaar ervaring een autoriteit op het gebied van whisky. Stewart heeft een zeer lange staat van dienst en bezit nog steeds een hartstochtelijke passie voor experimenteren. Door inventief bezig te blijven met het testen van vaten en rijpingsprocessen is hij er opnieuw in geslaagd een verrassende whisky van The Balvenie uit te brengen.
Proefnotitie
Kleur: helder goud. Neus: een licht aroma van bloemen met hints van viooltjes en lavendel. Mooi evenwicht tussen de delicate rokerige tonen met de honingachtige vanille aroma’s en kruidig tonen van het eikenhout. Smaak: de onmiskenbare rooksmaak neemt langzaam af om plaats te maken voor aroma’s van honing en vanille, daarna komen er aangename tonen naar boven van kaneel en nootmuskaat. De afdronk is lang, met aangename zoetige en kruidige aroma’s met een lichte rokerigheid.
Gewijzigd op: 2015-08-17
