-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
Het leuke van jonge distilleerderijen is natuurlijk dat met elke nieuwe botteling de leeftijd oploopt. Voor deze standaardbotteling is Batch 4 dan ook de oudste tot nu toe. De whisky rijpte zoals gewoonlijk volledig op first-fill vaten. De gerst is afkomstig van één boerderij en de oogst wordt gemout bij Warminster Maltings. Vergisting duurt liefst 7 dagen. Voor de botteling verblijft de whisky een periode in een marrying vat van Amerikaans eikenhout. Batch 4 bestaat uit 7.000 flessen en heeft een high strength van 51.2%.
Uitgebreide informatie
De Bimber Distillery werd in 2016 door een groep whiskyvrienden opgericht. Het streven is om traditionele methoden te gebruiken. De gebruikte gerst komt voor 100% van hun eigen boerderij. De distilleerderij heeft zijn eigen moutvloer en het mashen gebeurt met de hand. Met zeven dagen is de fermentatie ook aan de lange kant. De houten washbacks komen uit de eigen kuiperij. De pot stills werken met directe verhitting. Rijping en botteling van de whisky vinden ook op de distilleerderij zelf plaats. Het eerste vat werd gevuld op 26 mei 2016. De eerste whisky, genaamd The First, werd in september 2019 in een gelimiteerde uitgave van 1.000 flessen uitgebracht.
Proefnotitie
Tasting notes Serge Valentin, whiskyfun.com, 87 punten:
Bimber 'Ex-Bourbon Cask Batch No.4' (51.2%, OB, England, 2023) Four stars Bimber and bourbon, it's like, say Chichibu and bourbon, it's the wining combination in my book. Colour: white wine. Nose: it's Venus emerging from the waters. Pure barley (they use their own, which is perfect) and amazing citrus (no particular fruits, just citrus). Vanilla under control, lousy coconut nowhere to be seen, let's move on. With water: bits of copper and silver, service berries (eau-de-vie), small pink bananas, one croissant (they have excellent French bakeries in London). Mouth (neat): immaculate small citrus, herbs and wild berries. Sorb, yuzu, Thai coriander, tiny touch of turmeric from the oak. With water: a little more oak spice, turmeric, cinnamon, ginger… Oh well, just don't add any waters. Finish: rather long, still a little creamy on your palate, with a lovely citrusness in the end (no particular fruits, just citrus). Comments: perhaps not totally the best Bimber ever, but it still flies very, very high. SGP:641 - 87 points.Gewijzigd op: 2023-12-15
