Caol Ila

Caol Ila (15 yrs / 59.10 %)

Caol Ila - Unpeated - 15 Years Old - Special Release 2018

Streek Islay
Leeftijd 15
Bottelaar Special Release
Botteljaar 2018
Soort verpakking doos
Inhoud 0.70
€ 99,95
Bestel Bewaar

Ongeturfde Caol Ila komt vaker voorbij in deze serie. Wat ditmaal anders is, is dat de nadruk lijkt te liggen op rijping op sherryvaten. De invloed is in elk geval onmiskenbaar. Naast sherry butts van Europees eikenhout werd ook gebruik gemaakt refill en rejuvenated hogsheads van Amerikaans eikenhout. De whisky is gebotteld op een vatsterkte van 59.1%.

Uitgebreide informatie

Caol Ila staat goed verborgen in een inham vlakbij Port Askaig op het whiskyeiland Islay. Per boot aangekomen in Port Askaig volgt men de A846. Niet ver rijdend ziet men een bord aan de linkerkant van de weg, dat de weg wijst naar het dorpje Coal Ila. Dit dorpje bestaat uit huisjes, gebouwd door de oprichter van Coal Ila, voor de weknemers van de distilleerderij in het jaar 1846. Caol Ila, uitgesproken als "kool iela" komt uit het Gaelic en betekent "Sound of Islay". Het is de naam van het water tussen de eilanden Jura en Islay. Vanuit het Stillhouse met zijn grote ramen is het uitzicht over de baai adembenemend. Na sluitingen en overname's werd de distilleerderij in 1970, op het warehouse na, geheel afgebroken en in een aantal jaren weer opgebouwd. In 1974 werd de nieuwe Caol Ila in gebruik genomen, met stills in dezelfde vorm als voorheen, maar alles nu moderner aangedreven en het productieproces is makkelijker te controleren. In de distilleerderij staan nu drie wash stills en drie spirit stills, die met stoom worden verwarmd. De acht washbacks zijn van larikshout. Het rijpen van de new spirit gebeurt bijna uitsluitend op refill vaten. Er liggen ook wel nieuwe sherryvaten in het warehouse. Het brouwwater komt uit een meertje Loch nam Ban geheten. Het meertje wordt gevoed door regenwater en gaat via een pijpleiding naar de distilleerderij.

Proefnotitie

Kleur: goud. Neus: rijke fruitigheid van groene appels, sinaasappel, perendrups, kersen en rozijnen, samen met ontbijtgranen, beboterde toast, vanille en hints van pepermunt en zeezout. Smaak: romig en verrassend mild met terugkerende fruitigheid van de neus en tonen van melkchocolade, perzik, honing, dennenhars, zeezout en citroen. De afdronk is lang en krachtig met tonen van anijs, zoethout, honing, citroenschilletjes en bittere chocolade.

 

Gewijzigd op: 2019-02-21

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.