Caol Ila

Caol Ila (35 yrs / 52.70 %)

Caol Ila 1983 - 35 Years Old - Signatory 30th Anniversary

Streek Islay
Leeftijd 35
Bottelaar Signatory
Botteljaar 2019
Distilleerjaar 1983
Soort verpakking kistje
Inhoud 0.70
€ 799,00
Bestel Bewaar

In het kader van het dertigjarig bestaan bottelde Signatory deze oude Caol Ila. De whisky stamt uit 1983 en werd onlangs gebotteld op een vatsterkte van 52.7%. Single Cask nr. 5290 - Hogshead. Op bestelling leverbaar.

Uitgebreide informatie

Caol Ila staat goed verborgen in een inham vlakbij Port Askaig op het whiskyeiland Islay. Per boot aangekomen in Port Askaig volgt men de A846. Niet ver rijdend ziet men een bord aan de linkerkant van de weg, dat de weg wijst naar het dorpje Coal Ila. Dit dorpje bestaat uit huisjes, gebouwd door de oprichter van Coal Ila, voor de weknemers van de distilleerderij in het jaar 1846. Caol Ila, uitgesproken als "kool iela" komt uit het Gaelic en betekent "Sound of Islay". Het is de naam van het water tussen de eilanden Jura en Islay. Vanuit het Stillhouse met zijn grote ramen is het uitzicht over de baai adembenemend. Na sluitingen en overname's werd de distilleerderij in 1970, op het warehouse na, geheel afgebroken en in een aantal jaren weer opgebouwd. In 1974 werd de nieuwe Caol Ila in gebruik genomen, met stills in dezelfde vorm als voorheen, maar alles nu moderner aangedreven en het productieproces is makkelijker te controleren. In de distilleerderij staan nu drie wash stills en drie spirit stills, die met stoom worden verwarmd. De acht washbacks zijn van larikshout. Het rijpen van de new spirit gebeurt bijna uitsluitend op refill vaten. Er liggen ook wel nieuwe sherryvaten in het warehouse. Het brouwwater komt uit een meertje Loch nam Ban geheten. Het meertje wordt gevoed door regenwater en gaat via een pijpleiding naar de distilleerderij.

Proefnotitie

Kleur: donker goud. Neus: fijn, gedistingeerd, olieachtig en rokerig met tonen van zwarte peper en gember. Dan medicinale en ziltige aroma’s met lichte tonen van citrusfruit (citroen, sinaasappel) en vers fruit (William's peer, gele pruim). Op het eind mineralig en vettig (olijf, vis). Smaak: tegelijkertijd levendig en romig. Fruit en turf delen de aanval, aangegevuld met tonen van kruiden (kruidnagel, nootmuskaat), acaciahoning en appelgelei. Weelderig en zeer vers (gesneden hooi, groene gerst), op het eind delicate chocolade tonen. Afdronk: lang en prachtig in balans. Aangenaam rokerig en tonen van acaciahoning. Tonen van kruidnagel met het medicinale karakter met de gemoute gerst geven op het eind veel voldoening.

 

Gewijzigd op: 2019-05-07

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.