Caol Ila

Caol Ila (12 yrs / 55.80 %)

Caol Ila 2006 - 12 Years Old - Signatory Cask Strength Collection

Streek Islay
Leeftijd 12
Bottelaar Signatory
Botteljaar 2019
Distilleerjaar 2006
Soort verpakking blik
Inhoud 0.70
€ 77,95
Bestel Bewaar

Eerder dit jaar bottelde Signatory een geweldige Caol Ila, heerlijk puur en met een prachtige balans tussen fruitige, zoete en rokerige tonen. Deze nieuwe botteling is afkomstig uit twee zustervaten, dus de kans is levensgroot aanwezig dat dit net zo’n fijne dram is. De spirit ging op 7 december 2006 in de vaten. Voor de botteling op 20 maart 2019 werden twee hogsheads (nrs. 311567 en 311568) geselecteerd. Samen gaven de vaten toen nog 506 flessen prijs met een vatsterkte van 55.8%.

Uitgebreide informatie

Caol Ila staat goed verborgen in een inham vlakbij Port Askaig op het whiskyeiland Islay. Per boot aangekomen in Port Askaig volgt men de A846. Niet ver rijdend ziet men een bord aan de linkerkant van de weg, dat de weg wijst naar het dorpje Coal Ila. Dit dorpje bestaat uit huisjes, gebouwd door de oprichter van Coal Ila, voor de weknemers van de distilleerderij in het jaar 1846. Caol Ila, uitgesproken als "kool iela" komt uit het Gaelic en betekent "Sound of Islay". Het is de naam van het water tussen de eilanden Jura en Islay. Vanuit het Stillhouse met zijn grote ramen is het uitzicht over de baai adembenemend. Na sluitingen en overname's werd de distilleerderij in 1970, op het warehouse na, geheel afgebroken en in een aantal jaren weer opgebouwd. In 1974 werd de nieuwe Caol Ila in gebruik genomen, met stills in dezelfde vorm als voorheen, maar alles nu moderner aangedreven en het productieproces is makkelijker te controleren. In de distilleerderij staan nu drie wash stills en drie spirit stills, die met stoom worden verwarmd. De acht washbacks zijn van larikshout. Het rijpen van de new spirit gebeurt bijna uitsluitend op refill vaten. Er liggen ook wel nieuwe sherryvaten in het warehouse. Het brouwwater komt uit een meertje Loch nam Ban geheten. Het meertje wordt gevoed door regenwater en gaat via een pijpleiding naar de distilleerderij.

Proefnotitie

volgt

 

Gewijzigd op: 2019-05-22

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.