-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
De finish van deze jonge Caol Ila duurde bewust slechts kort. Het rokerige en maritieme karakter bleef volledig bewaard, maar de extra rijping zorgde voor een net wat fruitiger en sappiger whisky. Het maakte hem ook volwassener. Na distillatie rijpte de whisky eerst op traditionele hogsheads. De finish op oloroso sherryvaten duurde slechts enkele maanden. Er werden twee vaten gebruikt, genummerd 323387 en 323388. Botteling vond plaats in 2020 op een vatsterkte van 60.5%. In totaal gaven de twee vaten 565 flessen prijs.
Uitgebreide informatie
Caol Ila staat goed verborgen in een inham vlakbij Port Askaig op het whiskyeiland Islay. Per boot aangekomen in Port Askaig volgt men de A846. Niet ver rijdend ziet men een bord aan de linkerkant van de weg, dat de weg wijst naar het dorpje Coal Ila. Dit dorpje bestaat uit huisjes, gebouwd door de oprichter van Coal Ila, voor de weknemers van de distilleerderij in het jaar 1846. Caol Ila, uitgesproken als "kool iela" komt uit het Gaelic en betekent "Sound of Islay". Het is de naam van het water tussen de eilanden Jura en Islay. Vanuit het Stillhouse met zijn grote ramen is het uitzicht over de baai adembenemend. Na sluitingen en overname's werd de distilleerderij in 1970, op het warehouse na, geheel afgebroken en in een aantal jaren weer opgebouwd. In 1974 werd de nieuwe Caol Ila in gebruik genomen, met stills in dezelfde vorm als voorheen, maar alles nu moderner aangedreven en het productieproces is makkelijker te controleren. In de distilleerderij staan nu drie wash stills en drie spirit stills, die met stoom worden verwarmd. De acht washbacks zijn van larikshout. Het rijpen van de new spirit gebeurt bijna uitsluitend op refill vaten. Er liggen ook wel nieuwe sherryvaten in het warehouse. Het brouwwater komt uit een meertje Loch nam Ban geheten. Het meertje wordt gevoed door regenwater en gaat via een pijpleiding naar de distilleerderij.
Proefnotitie
Kleur: goud. Neus: aroma’s van de zilte zee, turfrook, pekel, citrusfruit en lichte hints van sherry. Smaak: zuiver en droog met tonen van turfrook, as, citrusfruit, perzik, zeezout en accenten van peper. De afdronk is lang, rokerig en droog.
Gewijzigd op: 2020-12-02
