-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
De combinatie van Islay en sherry is toch wel een erg fijne. Dat blijkt ook maar weer eens uit deze veertien jaar oude. Na de eerste rijping op refill bourbonvaten kreeg hij een finish van tien maanden op first-fill oloroso sherryvaten. Het leidde gelukkig niet tot een sherrymonster, de sherryinvloeden zijn subtiel maar onmiskenbaar aanwezig. Voor botteling in 2021 werden twee vaten geselecteerd, nrs. 302331 en 3023333. Dat leverde 510 flessen met een vatsterkte van 52.4% op.
Uitgebreide informatie
Per boot aangekomen in Port Askaig volgt men de A846. Niet ver rijdend ziet men een bord aan de linkerkant van de weg, dat de weg wijst naar het dorpje Caol Ila. Dit dorpje bestaat uit huisjes, gebouwd door de oprichter van Caol Ila, voor de werknemers van de distilleerderij in het jaar 1846. Caol Ila, uitgesproken als "kool iela" komt uit het Gaelic en betekent "Sound of Islay". Het is de naam van het water tussen de eilanden Jura en Islay. Na sluitingen en overname's werd de distilleerderij in 1970, op het warehouse na, geheel afgebroken en in een aantal jaren weer opgebouwd. In 1974 werd de nieuwe Caol Ila in gebruik genomen, met stills in dezelfde vorm als voorheen, maar alles nu moderner aangedreven en het productieproces is makkelijker te controleren. In de distilleerderij staan nu drie wash stills en drie spirit stills, die met stoom worden verwarmd. De acht washbacks zijn van larikshout. Het rijpen van de new spirit gebeurt bijna uitsluitend op refill vaten. Er liggen ook wel nieuwe sherryvaten in het warehouse. Het brouwwater komt uit een meertje Loch nam Ban geheten. Het meertje wordt gevoed door regenwater en gaat via een pijpleiding naar de distilleerderij. Caol Ila 12 years kenmerkt zich door zijn krachtige, stoere karakter en het medium gebruik van turf. In geur en smaak komt duidelijk het complexe rokerige karakter naar voren (duidelijke tonen van houtskool). Een aanrader voor de liefhebber van een uitgesproken Islay malt.
Proefnotitie
Kleur: donker goud. Neus: wijnachtig met aroma’s van turfrook, de zilte zee, specerijen, noten en lichte fruitigheid. Smaak: tonen van turfrook, teer, natte aarde, leer en lichte, maar duidelijke sherrytonen. De afdronk heeft een fijne balans tussen de rokerigheid en sherryinvloeden.
Gewijzigd op: 2022-07-23
