-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
Opnieuw bottelde Signatory een Caol Ila uit 2010 van sherryvat. Maar deze botteling kreeg een andere opvoeding dan zijn voorgangers, het betreft namelijk een finish Na distillatie op 12 oktober 2010 rijpte de whisky eerst op hogsheads. Uiteindelijk werd fresh sherry butt # 102 gevuld voor een finish van tweëentwintig maanden. Bij botteling op 22 november 2022 had de whisky een vatsterkte van 57.0% en werden er 688 flessen afgevuld.
Uitgebreide informatie
Caol Ila staat goed verborgen in een inham vlakbij Port Askaig op het whiskyeiland Islay. Per boot aangekomen in Port Askaig volgt men de A846. Niet ver rijdend ziet men een bord aan de linkerkant van de weg, dat de weg wijst naar het dorpje Coal Ila. Dit dorpje bestaat uit huisjes, gebouwd door de oprichter van Coal Ila, voor de weknemers van de distilleerderij in het jaar 1846. Caol Ila, uitgesproken als "kool iela" komt uit het Gaelic en betekent "Sound of Islay". Het is de naam van het water tussen de eilanden Jura en Islay. Vanuit het Stillhouse met zijn grote ramen is het uitzicht over de baai adembenemend. Na sluitingen en overname's werd de distilleerderij in 1970, op het warehouse na, geheel afgebroken en in een aantal jaren weer opgebouwd. In 1974 werd de nieuwe Caol Ila in gebruik genomen, met stills in dezelfde vorm als voorheen, maar alles nu moderner aangedreven en het productieproces is makkelijker te controleren. In de distilleerderij staan nu drie wash stills en drie spirit stills, die met stoom worden verwarmd. De acht washbacks zijn van larikshout. Het rijpen van de new spirit gebeurt bijna uitsluitend op refill vaten. Er liggen ook wel nieuwe sherryvaten in het warehouse. Het brouwwater komt uit een meertje Loch nam Ban geheten. Het meertje wordt gevoed door regenwater en gaat via een pijpleiding naar de distilleerderij.
Proefnotitie
Kleur: amber. Neus: aroma’s van gerookt vlees, de zilte zee, turfrook, bramen, rijpe citroen, peper en gedroogd fruit. Smaak: tonen van gerookt spek, peper, turfrook, dadels, krentjes en rozijnen, gezouten karamel en zoete kruiden. De afdronk is lang en verwarmend met een fijne balans tussen fruitige en kruidige tonen.
Gewijzigd op: 2023-06-14
