-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
Voor deze Sherry Cask Select heeft Dalmore iets nieuws bedacht. Nadat de whisky een eerste rijping kreeg op bourbonvaten werd hij overgestoken op bijzondere sherryvaten. De vaten werden namelijk verzadigd met een combinatie van oude oloroso en Pedro Ximénez. Die vaten waren afkomstig van drie Spaanse kuiperijen: Vasyma, Paezen en TeVasa. Het heeft geleid tot een heerlijk weelderige dram, zoet, zwoel en fruitig.
Uitgebreide informatie
The Dalmore distilleerderij ligt ten westen van de plaats Alness aan de monding van de Averon of Alness. De naam is afkomstig uit het Gaelic en betekent "the big meadowland" vertaald is dat "de grote weide". Hier wordt de Black Isle mee bedoeld, het schiereiland waar de distilleerderij op uitkijkt. Tijd, verschillende soorten vaten, grootte van vaten en de omstandigheden van lagering in de warehouses, kunnen allen de rijping van een single malt beïnvloeden. Alexander Matheson bouwde in 1839 een distilleerderij met de naam Dalmore. In 1956 stapte Dalmore over op mechanisch mouten. De rijping op vaten verloopt bij Dalmore wat langzamer, daar het klimaat hier kouder is. In de smaak is de invloed van het zachte water, de iets turfachtige gemoute gerst en de zee te herkennen. De distilleerderij werd in 1886 door de Mackenzie familie gekocht. Deze familie voerde het familiewapen van hun clan, het "Twelve Pointer Stag" (gewei van een hert) in. Dit wapen wordt tot de dag van vandaag nog op de fles gevoerd. Het ging goed met de pachters van Dalmore tot de sluiting van 1910. Na een grote verbouwing in 1921 ging de distilleerderij weer open. In het stillhouse van The Dalmore distilleerderij staan vier wash stills en vier spirit stills, die allen verhit worden met stoom. De wash stills zijn voorzien van een platte top, waarin de zwaardere alcoholen condenseren en weer terugvloeien in de still. De lichtere alcoholen worden afgevoerd naar de condensors langs een pijp die aan de zijkant, net onder de platte top is bevestigd. Men gebruikt bij Dalmore zowel sherry als bourbon vaten. De Dalmore distilleerderij wordt nu nog steeds gerund door een handvol lokale families. Deze samenwerking van vakmensen met de liefde en trots voor hun vak, waarborgen het unieke karakter van deze klassieke Higland maltwhisky.
Proefnotitie
Kleur: donker goud. Neus: aroma’s van gekarameliseerde sinaasappel, pruimen, nectarines, gember, rozijnen, geroosterde noten en honing. Smaak: tonen van donkere chocolade, amandelen, walnoten, gedroogd fruit en kaneel. De lange afdronk geeft tonen van mango, panna cotta, honing, tabak en citroen sponscake.
Tasting notes Serge Valentin, whiskyfun.com, 87 punten:
Dalmore 12 yo ‘Sherry Cask Select’ (43%, OB, 2020) Four stars A brand new expression that’s admirably old-school and that reminds us all that we should always match ties and handkerchiefs. A matter of education, you understand. Excuse me? But where have you been, this is 1970, good people! Colour: deep amber. Nose: walnuts and teas at first, Darjeeling-Express style, then fresh figs, old books, incense and cinnamon rolls. Very old school indeed, but then again, there isn’t much to enjoy in 2020, don’t you agree? I would imagine someone could have a bottle of this in the drinks cabinet of his rusty old Bentley. New ones are so nouveau-riche… Mouth: fudge, stout, praline, chocolate, cinnamon rolls again, a little tobacco, quite some tea (Darjeeling indeed) and the expected old walnuts. A wee earthy side and even a few mushrooms. Excellent. Finish: 43% works so much better than 40%! Brownies, cinnamon, raisin rolls, tobacco, chocolate, fudge… Comments: don’t we have it good in 1970? And did you hear that the Stones have a new live album? I believe it’s called Get yer ya-ya's out!, so get your stereo – and your crystal decanter - ready. Seriously, this is seriously good. SGP:641 - 87 points.Gewijzigd op: 2023-01-21
