-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
Pot Still is “eigen” whiskey van Glendalough en ze maken er iets bijzonders van. Hij wordt namelijk gefinisht op vaten van Iers eikenhout. En dat niet alleen, elk vat is uit het hout van niet meer dan één boom gemaakt. Het unieke is dat alle flessen ook individueel zijn genummerd met vermelding van vat- en boomnummer. De hogsheads zijn gemaakt van 140 jaar oude eiken uit de bossen rond Wicklow. Het is een klassieke single pot still whiskey (al wordt “single” niet vermeld) die eerst drie jaar rijpte op bourbonvaten. Daarna krijgt de whiskey een finish van maximaal een jaar op vaten van nieuw Iers eikenhout. Hij wordt gestookt uit een mash bill van 33% gemoute- en 67% ongemoute gerst.
Uitgebreide informatie
Glendalough is de eerste craft distillery van Ierland. De naam is ontleend aan de gelijknamige vallei, die als de mooiste van Ierland beschouwd wordt. De vallei werd gevormd tijdens de laatste ijstijd en toen deze afliep bevond er zich een groot meer in de vallei. Door alluviale afzettingen die de Pollanass rivier in het midden deponeerde, werd het meer in tweeën gesplitst, het Upper en Lower Lake. Glendalough betekent dan ook letterlijk “vallei van twee meren”. Het Upper Lake is het grootst en diepst en wordt vanuit het westen gevoed door de Glenealo rivier. De afgelegen vallei kreeg bekendheid, omdat Saint Kevin zich hier vestigde, een Ierse geestelijke die er in 617 stierf. Hij zou toen 120 jaar oud zijn geweest. Het idee voor de distilleerderij ontstond in 2011 bij vijf vrienden uit Dublin en Wicklow. Glendalough is gevestigd in Wicklow aan de Ierse oostkust. Het klimaat is hier perfect voor de rijping van whisky en uitstekend bronwater is er ruim voor handen. Met behulp van diverse investeerders uit Ierland, Groot Brittanië en de Verenigde Staten werd de distilleerderij opgericht. Sinds 2014 is hij daadwerkelijk in productie. Onder leiding van Master Distiller Barry Gallagher wordt er op dit moment zowel whiskey als poitin en gin geproduceerd. De whiskey is uiteraard nog te jong om als zodanig te kunnen worden gebotteld. De Glendalough whiskey die nu op de markt is, wordt dan ook elders betrokken. Men heeft gekozen voor uitsluitend first-fill bourbonvaten. De sterkte wordt met Wicklows bronwater gereduceerd en de whiskey wordt un-chill filtered gebotteld.
Proefnotitie
The higher levels of toasted oak and vanilla flavours that Irish oak brings to the liquid complement and balance the classic pot still spices. (producent)
Gewijzigd op: 2024-06-11
