Highland Park

Highland Park (12 yrs / 46.00 %)

Unnamed Orkney 2005- Signatory Un-Chillfiltered Collection

Streek Orkney
Leeftijd 12
Bottelaar Signatory
Botteljaar 2018
Distilleerjaar 2005
Soort verpakking blik
Inhoud 0.70
€ 46,95 (van € 52,95)
Bestel Bewaar

Een niet nader benoemde whisky van Orkney kan maar van twee distilleerderijen komen. Eigenlijk altijd, dus ook in dit geval, betreft het Highland Park. De whisky werd gedistilleerd op 7 mei 2005. Vervolgens rijpte hij twaalf jaar op twee hogsheads. De voor deze serie nieuwe aanduiding is vatting/cask no’s: DRU17/A63 66+67. Hij werd gebotteld op 5 april 2018.

Uitgebreide informatie

De Highland Park distilleerderij ligt op de Orkney-eilanden ten noorden van het vasteland van Schotland. Aangekomen per veerpont bij het plaatsje Stromness is het nog zo'n 20 minuten rijden naar de distilleerderij van Highland Park. De naam is afkomstig van de hoger gelegen heuvels achter de distilleerderij, dit gebied heette vroeger High Park. In 1825 is de legale stokerij opgericht. Na vele eigenaren gehad te hebben, is in 1937 de Highland Malt Distilling Ltd. opgericht. In het stillhouse van de Highland Park distilleerderij staan twee wash stills en twee spirit stills, die met stoom worden verwarmd. Tien washbacks zijn gemaakt van Oregon pine en twee zijn er van larikshout. Zo'n 20% van de mout is afkomstig van de eigen moutvloeren. De turf voor het drogen van de groenmout komt van eigen grond, vlakbij de zee. De vaten die men gebruikt voor het rijpen van de new spirit zijn refill-, bourbon- en sherryvaten. Het water voor de bereiding van de whisky komt uit een bron, die in de heuvels boven de distilleerderij ligt en Cattie Maggie genoemd wordt. Dit water wordt ook gebruikt voor de inweking van de gerst bij de eigen moutproductie en is rijk aan mineralen en men haalt het via een pijpleiding naar de distilleerderij. Het water voor het koelen van de condensors komt van het riviertje de Crantit Burn.

Proefnotitie

Kleur: goud. Neus: een lichte zeebries krijgt gezelschap van vanille, gesuikerde amandelen, venkel, heide, foelie, zwarte peper, cornflakes, noga, gerstemout, lichte turfrook en abrikoos. Smaak: eerst tonen van turfrook, gevolgd door kruiden en specerijen, abrikoos, groene thee, witte peper en zoethout. De afdronk is lang en kruidig met tonen van eikenhout, turfrook, honing en zoet citrusfruit.

 

Gewijzigd op: 2018-08-21

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.