-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
De Un-chillfiltered botteling van Signatory was in een razend tempo uitverkocht. Perfect timing dus dat The Ultimate meteen met een zustervat komt. De gegevens stemmen vrijwel overeen. De whisky werd gedistilleerd op 14 februari 2006. Vervolgens rijpte hij veertien jaar op refill sherry butt # DRU 17/A65 #11 . Bij botteling op 6 oktober 2020 leverde dat 940 flessen op. Een uitgelezen kans dus voor de mensen die de Signatory hebben gemist.
Uitgebreide informatie
De Highland Park distilleerderij ligt op de Orkney-eilanden ten noorden van het vasteland van Schotland. Aangekomen per veerpont bij het plaatsje Stromness is het nog zo'n 20 minuten rijden naar de distilleerderij van Highland Park. De naam is afkomstig van de hoger gelegen heuvels achter de distilleerderij, dit gebied heette vroeger High Park. In 1825 is de legale stokerij opgericht. Na vele eigenaren gehad te hebben, is in 1937 de Highland Malt Distilling Ltd. opgericht. In het stillhouse van de Highland Park distilleerderij staan twee wash stills en twee spirit stills, die met stoom worden verwarmd. Tien washbacks zijn gemaakt van Oregon pine en twee zijn er van larikshout. Zo'n 20% van de mout is afkomstig van de eigen moutvloeren. De turf voor het drogen van de groenmout komt van eigen grond, vlakbij de zee. De vaten die men gebruikt voor het rijpen van de new spirit zijn refill-, bourbon- en sherryvaten. Het water voor de bereiding van de whisky komt uit een bron, die in de heuvels boven de distilleerderij ligt en Cattie Maggie genoemd wordt. Dit water wordt ook gebruikt voor de inweking van de gerst bij de eigen moutproductie en is rijk aan mineralen en men haalt het via een pijpleiding naar de distilleerderij. Het water voor het koelen van de condensors komt van het riviertje de Crantit Burn.
Proefnotitie
Tasting notes voor zustervat #10, Signatory:
Kleur: licht amber. Neus: aroma’s van perzik, abrikoos, honing, heide, lichte turfrook en wat florale accenten. Smaak: vol en rond met tonen van zoete specerijen, honing, peper, geel fruit en rokerig eikenhout. In de afdronk heeft hij tonen van heide, honing, turfrook en bittere accenten van chocolade en eikenhout.Gewijzigd op: 2021-09-22
