Kilchoman

Kilchoman (4 yrs / 50.00 %)

Kilchoman - Port Cask Matured - 2nd Edition

Streek Islay
Leeftijd 4
Bottelaar Distilleerderij zelf
Botteljaar 2018
Distilleerjaar 2014
Soort verpakking doos
Inhoud 0.70
€ 89,95 (van € 95,95)
Bestel Bewaar

De eerste Port Cask Matured kwam uit in 2014 en zijn opvolger werd in dat jaar gedistilleerd. Voor deze botteling werden dertig ruby port hogsheads geselecteerd waarin de whisky de volledige tijd had gerijpt. Er zijn in totaal 10.000 flessen beschikbaar met een sterkte van 50%. De portvaten geven deze Kilchoman een extra dimensie van rood fruit, romige vanille en florale zoetheid.

Uitgebreide informatie

Kilchoman Distillery, opgericht in 2005, is de nieuwste, kleinste en meest westelijk gelegen distilleerderij van Islay. Kilchoman, (uitgesproken als kil-‘ho-man) is een boerderij- distilleerderij en de eerste die sinds 124 jaar op het eiland Islay is gebouwd. Kilchoman geeft iedereen de kans om alles met betrekking tot het distilleren van malt whisky te komen bekijken; van gerst tot fles, volgens de beste grass-roots tradities. Anthony Wills bouwde zijn distilleerderij in de leegstaande gebouwen van de Rockside Farm, een nog werkzame boerderij aan de afgelegen westkant van Islay. De wens was om zoveel mogelijk gebruik te maken van lokale ingrediënten om een echte oorspronkelijke Islay whisky te maken. Kilchoman is een van de weinige distilleerderijen die zijn eigen traditionele floor malting doen. Na de nodige tegenwerking en tegenslag liep de eerste spirit eind 2005 uit de zeer kleine ketels. Op 9 september 2006 werd de allereerste officiële botteling van Kilchoman gepresenteerd op Islay. Deze New Spirit werd door de kenners beoordeeld als zeer veelbelovend en een uitstekende basis voor een fantastische Islay Malt. Zoals een echte Islay whisky betaamt, wordt er veel turf gebruikt bij het drogen van de gerst. Met 50 ppm turf werd Kilchoman een van de zwaarst geturfde whisky’s. Men gebruikt het eigen bronwater van de distilleerderij om de whisky te reduceren tot 46% alcohol. Dit water komt van de Octofad boerderij, gelegen aan de Rhinns van Islay.

Proefnotitie

Kleur donker koper. Neus: aroma’s van rood fruit, licht citrusfruit, aardse turfrook en hints van romige zoetheid. Smaak: tonen van aalbessenjam, citrusfruit, kaneel, peper, turfrook, vanille, bloemige zoetheid en maritieme invloeden. De afdronk is kruidig en rokerig met tonen van gekookt rood fruit.

 

Gewijzigd op: 2018-08-21

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.