Kilchoman

Kilchoman (50.00 %)

Kilchoman - Sauternes Cask Finish

Streek Islay
Bottelaar Distilleerderij zelf
Botteljaar 2018
Distilleerjaar 2012
Soort verpakking doos
Inhoud 0.70
€ -,--
Bestel Bewaar

Anthony Wills, de oprichter van Kilchoman, heeft de beste Sauternes-vaten geselecteerd om deze cask finish Kilchoman Sauternes botteling zo uitgebalanceerd en verfijnd mogelijk te maken. De lange rijping in deze vaten geeft de zo kenmerkende aardse en turf aroma’s van Kilchoman aan deze fraaie botteling. Deze Sauternes Cask finish is een vatting van dertig bourbon barrels, gestookt in 2012, met een finish van vijf maanden in Sauternes wijnvaten.

Uitgebreide informatie

Kilchoman Distillery, opgericht in 2005, is de nieuwste, kleinste en meest westelijk gelegen distilleerderij van Islay. Kilchoman, (uitgesproken als kil-‘ho-man) is een boerderij- distilleerderij en de eerste die sinds 124 jaar op het eiland Islay is gebouwd. Kilchoman geeft iedereen de kans om alles met betrekking tot het distilleren van malt whisky te komen bekijken; van gerst tot fles, volgens de beste grass-roots tradities. Anthony Wills bouwde zijn distilleerderij in de leegstaande gebouwen van de Rockside Farm, een nog werkzame boerderij aan de afgelegen westkant van Islay. De wens was om zoveel mogelijk gebruik te maken van lokale ingrediënten om een echte oorspronkelijke Islay whisky te maken. Kilchoman is een van de weinige distilleerderijen die zijn eigen traditionele floor malting doen. Na de nodige tegenwerking en tegenslag liep de eerste spirit eind 2005 uit de zeer kleine ketels. Op 9 september 2006 werd de allereerste officiële botteling van Kilchoman gepresenteerd op Islay. Deze New Spirit werd door de kenners beoordeeld als zeer veelbelovend en een uitstekende basis voor een fantastische Islay Malt. Zoals een echte Islay whisky betaamt, wordt er veel turf gebruikt bij het drogen van de gerst. Met 50 ppm turf werd Kilchoman een van de zwaarst geturfde whisky’s. Men gebruikt het eigen bronwater  van de Octofad boerderij, gelegen aan de Rhinns van Islay.

Proefnotitie

Kleur: licht geel.Neus: turfachtig. Jodium met tonen van citroenschil en exotisch fruit. Smaak: romig en gastronomisch. Kaneel, chocolade, rook, zoethout en rijp fruit. Algemeen: rokerige tonen dan zoetige aroma's van gebak en honing.

 

Gewijzigd op: 2018-10-13

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.