Kilchoman

Kilchoman (50.00 %)

Kilchoman - 100% Islay - 9th edition

Streek Islay
Bottelaar Distilleerderij zelf
Botteljaar 2019
Soort verpakking doos
Inhoud 0.70
€ 79,95
Bestel Bewaar

Sinds 2011 brengt de Kilchoman Distillery jaarlijks een 100% Islay edition uit. Deze gelimiteerde botteling is letterlijk een whisky die zich 100 procent Islay mag noemen. Het gebruikte gerst om de whisky te distilleren, groeit naast de distillery. Het gerst wordt vervolgens gemout op de eigen moutvloer. De lagering van de vaten vindt plaats op de locatie van de disitillery en het bottelen van de whisky ook. Kortom: ''from Barley to Bottle'' alles 100% Islay. De editie van dit jaar is 100% op ex-Bourbon vaten gelagerd, in tegenstelling tot de 8th edition, die 50% sherry vaten bevatte. Er zijn 43 vaten gebruikt uit de jaren 2007 en 2009. In totaal zijn er 12.000 flessen gebotteld op een alcoholpercentage van 50%.

Uitgebreide informatie

Kilchoman geeft iedereen de kans om alles van het malt whisky destilleren te komen bekijken, van gerst tot fles, volgens de beste grass-roots tradities. Anthony Wills bouwde zijn distilleerderij in de leegstaande gebouwen van de Rockside Farm, een nog werkzame boerderij aan de afgelegen westkant van Islay. De wens was om zoveel mogelijk gebruik te maken van lokale ingrediënten om een echte oorspronkelijke Islay whisky te maken. Na de nodige tegenwerking en tegenslag liep de eerste spirit eind 2005 uit de zeer kleine ketels. Anthony Wills bouwde zijn distilleerderij in de leegstaande gebouwen van de Rockside Farm, een nog werkzame boerderij aan de afgelegen westkant van Islay. De wens was om zoveel mogelijk gebruik te maken van lokale ingrediënten om een echte oorspronkelijke Islay whisky te maken. Na de nodige tegenwerking en tegenslag liep de eerste spirit eind 2005 uit de zeer kleine ketels. Op 9 september j.l. werd de allereerste officiële botteling van Kilchoman gepresenteerd op Islay. De New Spirit is door de kenners beoordeeld als zeer veelbelovend en een uitstekende basis voor een fantastische Islay Malt. Zoals een echte Islay whisky betaamd wordt er veel turf gebruikt bij het drogen van de gerst. Met 50 ppm turf wordt Kilchoman één van de zwaarst geturfde whisky’s. Men gebruikt van het eigen bronwater van de distilleerderij om de whisky te verlagen tot 46% alcohol. Dit water komt van de Octofad boerderij, gelegen aan de Rhinns van Islay. De whisky gereduceerd tot botteling sterkte bij Bruichladdich Distillery en vervolgens verscheept in 1000 liter tanks naar Houston Bottling Co. In Glasgow voor het bottelen. De huidige capaciteit van 60.000 liter alcohol zal volgend jaar worden uitgebreid naar de maximale 90.000 liter alcohol.

Proefnotitie

Official Tasting Notes: Nose: citrus sweetness, apricots and juniper and wild herbs. Palate: layers of lemon tart, vanilla, briny peat, smoke and dark maple syrup. Finish: long, clean, oily and intense as flavours fight for supremacy.

 

Gewijzigd op: 2019-10-16

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.