-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
Alweer de tiende editie van 100% Islay en ook nog eens de oudste. De spirit voor deze botteling werd gedistilleerd in 2007, 2009 en 2010. Er werd Optic en Publican gerst gebruikt, die uiteraard afkomstig was van de eigen Rockside Farm. De mout werd met plaatselijk turf gedroogd tot een fenolgehalte van 20 ppm. Uiteindelijk werden er door Anthony Wills 39 bourbon barrels en twee oloroso butts geselecteerd, de jongste whisky was toen negen jaar. In 2020 werden er 12.400 flessen gebotteld met de gebruikelijke high strength van 50%. Natuurlijk werd hij niet koud gefilterd en heeft hij zijn natuurlijke kleur.
Uitgebreide informatie
Kilchoman Distillery, opgericht in 2005, is de nieuwste, kleinste en meest westelijk gelegen distilleerderij van Islay. Kilchoman, (uitgesproken als kil-‘ho-man) is een boerderij- distilleerderij en de eerste die sinds 124 jaar op het eiland Islay is gebouwd. Kilchoman geeft iedereen de kans om alles met betrekking tot het distilleren van malt whisky te komen bekijken; van gerst tot fles, volgens de beste grass-roots tradities. Anthony Wills bouwde zijn distilleerderij in de leegstaande gebouwen van de Rockside Farm, een nog werkzame boerderij aan de afgelegen westkant van Islay. De wens was om zoveel mogelijk gebruik te maken van lokale ingrediënten om een echte oorspronkelijke Islay whisky te maken. Kilchoman is een van de weinige distilleerderijen die zijn eigen traditionele floor malting doen. Na de nodige tegenwerking en tegenslag liep de eerste spirit eind 2005 uit de zeer kleine ketels. Op 9 september 2006 werd de allereerste officiële botteling van Kilchoman gepresenteerd op Islay. Deze New Spirit werd door de kenners beoordeeld als zeer veelbelovend en een uitstekende basis voor een fantastische Islay Malt. Zoals een echte Islay whisky betaamt, wordt er veel turf gebruikt bij het drogen van de gerst. Met 50 ppm turf werd Kilchoman een van de zwaarst geturfde whisky’s. Men gebruikt het eigen bronwater van de distilleerderij om de whisky te reduceren tot 46% alcohol. Dit water komt van de Octofad boerderij, gelegen aan de Rhinns van Islay.
Proefnotitie
Kleur: goud. Neus: aroma’s van zoet citrusfruit, lichte turfrook en frisse florale accenten. Smaak: de tonen van de neus zetten door, aangevuld met pruimen, kaneel en gekookte appels en peren. In de afdronk heeft hij tonen van milde specerijen, turfrook, rijke sherryinvloeden en aanhoudende zoetheid.
Gewijzigd op: 2021-05-04
