-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
In de reeks Limited Editions die op “exotische” vaten rijpten komt Kilchoman voor het eerst met een Cognac Cask Matured. Hiervoor werden 32 barriques geselcteerd. De whisky had hier minimaal zes jaar in gerijpt. De vaten werden gekuipt door Tonnelerie Bossuet. De cognacvaten geven de Kilchoman spirit een kruidiger karakter en de fruitigheid legt minder de nadruk op het karakteristieke citrusfruit. Er zijn in totaal 15.100 flessen gebotteld op een high strength van 50%. De whisky is niet koud gefilterd en heeft zijn natuurlijke kleur.
Uitgebreide informatie
Kilchoman Distillery, opgericht in 2005, is de nieuwste, kleinste en meest westelijk gelegen distilleerderij van Islay. Kilchoman, (uitgesproken als kil-‘ho-man) is een boerderij- distilleerderij en de eerste die sinds 124 jaar op het eiland Islay is gebouwd. Kilchoman geeft iedereen de kans om alles met betrekking tot het distilleren van malt whisky te komen bekijken; van gerst tot fles, volgens de beste grass-roots tradities. Anthony Wills bouwde zijn distilleerderij in de leegstaande gebouwen van de Rockside Farm, een nog werkzame boerderij aan de afgelegen westkant van Islay. De wens was om zoveel mogelijk gebruik te maken van lokale ingrediënten om een echte oorspronkelijke Islay whisky te maken. Kilchoman is een van de weinige distilleerderijen die zijn eigen traditionele floor malting doen. Na de nodige tegenwerking en tegenslag liep de eerste spirit eind 2005 uit de zeer kleine ketels. Op 9 september 2006 werd de allereerste officiële botteling van Kilchoman gepresenteerd op Islay. Deze New Spirit werd door de kenners beoordeeld als zeer veelbelovend en een uitstekende basis voor een fantastische Islay Malt. Zoals een echte Islay whisky betaamt, wordt er veel turf gebruikt bij het drogen van de gerst. Met 50 ppm turf werd Kilchoman een van de zwaarst geturfde whisky’s. Men gebruikt het eigen bronwater van de distilleerderij om de whisky te reduceren tot 46% alcohol. Dit water komt van de Octofad boerderij, gelegen aan de Rhinns van Islay.
Proefnotitie
Kleur: donker goud. Neus: eerst rijke aroma’s van appels en peren, gevolgd door gekruid vers fruit, honing, zoete specerijen en delicate turfrook. Smaak: heerlijk romig mondgevoel met tonen van gedroogde limoen, abrikoos, kaneel, nootmuskaat, getoast eikenhout en zoete turfrook. De afdronk is lang en diep met tonen van gedroogd fruit, marsepein, gesuikerde gember, turfrook en citroenolie.
Gewijzigd op: 2023-06-16