-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
NIEUW
Korte beschrijving
Een eerdere versie uit 2021 bestond nog voor het grootste gedeelte uit gefinishte whisky, maar deze 2023 editie is volledig gerijpt op Pedro Ximénez hogsheads. Deze waren zoals gebruikelijk afkomstig van Bodega José y Miguel Martin. Het is een vatting van 61 vaten en leidde tot 23.000 flessen met een high strength van 50%. De mout had een fenolgehalte van 50 ppm. Dat de whisky slechts vijf jaar oud is, is volgens Anthony Wills een bewuste keuze. De PX vaten waren zo actief dat op deze jonge leeftijd het perfecte evenwicht tussen het karakter van de spirit en de invloed van de vaten al bereikt was.
Uitgebreide informatie
Kilchoman Distillery, opgericht in 2005, is de nieuwste, kleinste en meest westelijk gelegen distilleerderij van Islay. Kilchoman, (uitgesproken als kil-‘ho-man) is een boerderij- distilleerderij en de eerste die sinds 124 jaar op het eiland Islay is gebouwd. Kilchoman geeft iedereen de kans om alles met betrekking tot het distilleren van malt whisky te komen bekijken; van gerst tot fles, volgens de beste grass-roots tradities. Anthony Wills bouwde zijn distilleerderij in de leegstaande gebouwen van de Rockside Farm, een nog werkzame boerderij aan de afgelegen westkant van Islay. De wens was om zoveel mogelijk gebruik te maken van lokale ingrediënten om een echte oorspronkelijke Islay whisky te maken. Kilchoman is een van de weinige distilleerderijen die zijn eigen traditionele floor malting doen. Na de nodige tegenwerking en tegenslag liep de eerste spirit eind 2005 uit de zeer kleine ketels. Op 9 september 2006 werd de allereerste officiële botteling van Kilchoman gepresenteerd op Islay. Deze New Spirit werd door de kenners beoordeeld als zeer veelbelovend en een uitstekende basis voor een fantastische Islay Malt. Zoals een echte Islay whisky betaamt, wordt er veel turf gebruikt bij het drogen van de gerst. Met 50 ppm turf werd Kilchoman een van de zwaarst geturfde whisky’s. Men gebruikt het eigen bronwater van de distilleerderij om de whisky te reduceren tot 46% alcohol. Dit water komt van de Octofad boerderij, gelegen aan de Rhinns van Islay.
Proefnotitie
Kleur: donker amber. Neus: aroma’s van krentjes en rozijnen, turfrook, zoethout en zoet citrusfruit. Smaak: tonen van bruine suiker, zoete mout, sinaasappelschil, citrusfruit, donkere chocolade en golven van sherry-zoetheid. In de afdronk heeft hij tonen van chocoladerozijnen, houtrook, specerijen en aanhoudende zoetheid van de PX sherry.
Gewijzigd op: 2023-11-11
