-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
Dit is de derde op sauternes-vaten gerijpte versie van Kilchoman en de tweede keer met volledige rijping. Anthony Wills selecteerde een combinatie van first- en refill vaten uit twee jaren van distillatie. De jongste hievan is 2018. De combinatie kwam uiteindelijk uit op 22% first-fill en 78% refill vaten. De refill vaten waren eerder gebruikt voor de Suternes Finish botteling uit 2018. De whisky is gebotteld op een high strength van 50%, niet koud gefilterd en met zijn natuurlijke kleur.
Uitgebreide informatie
Kilchoman Distillery, opgericht in 2005, is de nieuwste, kleinste en meest westelijk gelegen distilleerderij van Islay. Kilchoman, (uitgesproken als kil-‘ho-man) is een boerderij- distilleerderij en de eerste die sinds 124 jaar op het eiland Islay is gebouwd. Kilchoman geeft iedereen de kans om alles met betrekking tot het distilleren van malt whisky te komen bekijken; van gerst tot fles, volgens de beste grass-roots tradities. Anthony Wills bouwde zijn distilleerderij in de leegstaande gebouwen van de Rockside Farm, een nog werkzame boerderij aan de afgelegen westkant van Islay. De wens was om zoveel mogelijk gebruik te maken van lokale ingrediënten om een echte oorspronkelijke Islay whisky te maken. Kilchoman is een van de weinige distilleerderijen die zijn eigen traditionele floor malting doen. Na de nodige tegenwerking en tegenslag liep de eerste spirit eind 2005 uit de zeer kleine ketels. Op 9 september 2006 werd de allereerste officiële botteling van Kilchoman gepresenteerd op Islay. Deze New Spirit werd door de kenners beoordeeld als zeer veelbelovend en een uitstekende basis voor een fantastische Islay Malt. Zoals een echte Islay whisky betaamt, wordt er veel turf gebruikt bij het drogen van de gerst. Met 50 ppm turf werd Kilchoman een van de zwaarst geturfde whisky’s. Men gebruikt het eigen bronwater van de distilleerderij om de whisky te reduceren tot 46% alcohol. Dit water komt van de Octofad boerderij, gelegen aan de Rhinns van Islay.
Proefnotitie
Kleur: goud. Neus: romig met tonen van boter, rijp fruit, de zilte zee en subtiele turfrook. Smaak: tonen van butterscotch, florale tonen, tropisch fruit, gekarameliseerd fruit, geroosterde ananas, stemgember en mooi gebalanceerde turfrook. De afdronk is prettig zoet en prachtig in balans met aanhoudende turfrook en een rijk mondgevoel.
Gewijzigd op: 2024-06-27
