Millstone

Millstone (3 yrs / 47.80 %)

Millstone 2014 - Triple Distilled - PX Sherry Cask - Beek Vintage

Streek Nederland
Leeftijd 3
Bottelaar Beek
Botteljaar 2018
Distilleerjaar 2014
Soort verpakking 1 fles
Inhoud 0.70
€ 59,95
Bestel Bewaar

De tweede vintage whisky die door Jan Beek werd gebotteld, is een heel bijzondere. Millstone produceert zo nu en dan drievoudig gedistilleerde whisky, maar dit is pas de eerste keer dat er iets van wordt gebotteld. Bovendien rijpte hij op een first-fill Pedro Ximénez sherryvat dat zeer actief was. In korte tijd verzamelde de spirit een enorme rijkdom aan smaken, weelderig zoet, maar toch gelaagd en prachtig in balans. De whisky werd gedistilleerd in december 2014. Vervolgens rijpte hij ruim drie jaar op een zeventig jaar oud PX sherryvat (nr. R0353). Botteling volgde op 24 september 2018, 349 flessen op een high strength van 47.8%.

Uitgebreide informatie

De geschiedenis van Millstone begint in 1975 met de oprichting van Zuidam Distillers ( eerst nog Baarle International geheten ). Fred van Zuidam heeft daarvoor twintig jaar bij De Kuyper in Schiedam gewerkt en besluit dat het tijd is om voor zichzelf te beginnen. Op een stukje grond in Baarle-Nassau wordt een kleine, ambachtelijke distilleerderij gebouwd. In eerste instantie worden alleen likeuren geproduceerd, maar later komen daar ook andere dranken bij, met name genevers, maar ook bv. kruidenbitters en vodka. Zuidam is een van de laatste zelfstandige distilleerderijen van Nederland. Zij produceren al hun distillaten zelf en op ambachtelijke wijze. Er wordt alleen gebruik gemaakt van natuurlijke ingrediënten. Als begin jaren negentig oudste zoon Patrick bij het bedrijf betrokken raakt, is dat de start van grote veranderingen. Hij begint in 1997 te experimenteren met het maken van whisky. Eerst alleen van gemoute gerst, maar later ook van het veel lastiger te distilleren rogge. De resultaten zijn in eerste instantie niet bemoedigend, maar vanaf 1999 is de kwaliteit op het vereiste hoge niveau. Desondanks komt Millstone Dutch Single Malt Whisky pas begin 2007 op de markt. Gebleken is dat de whisky een langere rijpingstijd nodig heeft om volledig tot zijn recht te komen. Aanvankelijk wordt er slechts mondjesmaat gebotteld, maar als vanaf 2012 een twaalf jaar oude op Sherryvaten gerijpte versie internationaal hoge ogen begint te gooien, is dat de grote doorbraak. De capaciteit wordt flink uitgebreid met de aanschaf van twee nieuwe stills en er wordt een nieuw vatenhuis voor 1500 vaten gebouwd. Voor de rijping wordt van diverse soorten vaten gebruik gemaakt, Sherry- en Bourbonvaten en vaten van nieuw Amerikaans en Frans eiken. Ondanks deze uitbreiding wordt alles nog steeds op dezelfde ambachtelijke wijze geproduceerd. Zoals het graan, dat in een Ulvenhoutse molen speciaal voor Zuidam wordt gemalen. Dat het een echt familiebedrijf is, blijkt uit het feit dat moeder Hélène en jongste zoon Gilbert ook nadrukkelijk hun rol vertolken.

Proefnotitie

Kleur: mahonie. Neus: weelderig en zoet met aroma’s van krentjes en rozijnen, oosterse specerijen, tabak en leer. Smaak: vol, rijk en verfijnd zoet met een rijke fruitigheid en zoete kruiden en specerijen. De afdronk is lang, complex en verwarmend.

 

Gewijzigd op: 2018-10-11

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.