Mortlach

Mortlach (12 yrs / 46.00 %)

Mortlach 2007 - Signatory Un-Chillfiltered Collection

Streek Speyside
Leeftijd 12
Bottelaar Signatory
Botteljaar 2019
Distilleerjaar 2007
Soort verpakking koker
Inhoud 0.70
€ 39,95
Bestel Bewaar

Vreemd genoeg bottelde Signatory al wel Mortlach uit 2008, maar nog niet uit 2007. Tot nu dus. Deze eersteling werd gedistilleerd op 30 april 2007 en kreeg zijn rijping op hogsheads. Voor de botteling op 23 augustus 2019 werden twee vaten geselecteerd, nrs. 304917 en 304918. Fruitig? Vlezig? Een dirty edge? We moeten het nog even afwachten.

Uitgebreide informatie

De Mortlach distilleerderij ligt aan de rechterkant van de A920 als je vanuit Dufftown rijdt. Het riviertje de Dullan, officieel de "Dullan Water" geheten, stroomt vlak langs de distilleerderij en mondt uit in de rivier de Fiddich, iets verderop. De naam Mortlach komt uit het Keltisch en betekent " schaalvormige vallei". Mortlach was de eerste distilleerderij die rond het plaatsje Dufftown gebouwd is, nl. in 1823. De tweede was Glenfiddich, die door William Grant, manager bij Mortlach, gebouwd is. Mortlach werd in 1897 door de zoon van de oprichter, Cowie, uitgebreid met drie nieuwe stills. In 1923 werd de distilleerderij verkocht aan U.D.V. en in 1964 werd er een geheel nieuwe distilleerderij gebouwd met daarin de originele stills. Het stillhouse is de meest opvallende plek van de distilleerderij. De stills staan niet in paren maar in drieën op gesteld en geen een still is hetzelfde van vorm, wat heel bijzonder is. Er wordt bij Mortlach dan ook een zeer speciale distillatiemethode gebruikt. Als alle distillaten van de verschillende spirit stills op hun eigen aparte manier gedistilleerd zijn, worden ze vervolgens in één spirit reciever met elkaar vermengd. Daarna wordt de new spirit in zowel sherry-, bourbon- als refill vaten afgevuld voor de rijping. Door deze speciale manier van distilleren is de malt zeer geliefd bij blenders. Uit verschillende bronnen in de Conval heuvels haalt men het brouwwater. Het koelwater komt uit de rivier de Dullan.

Proefnotitie

volgt

 

Gewijzigd op: 2019-10-02

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.