Tomatin

Tomatin (12 yrs / 46.00 %)

Tomatin - Water - Five Virtues Series

Streek Highlands
Leeftijd 12
Bottelaar Distilleerderij zelf
Botteljaar 2017
Distilleerjaar 2005
Soort verpakking doos
Inhoud 0.70
€ 54,95 (van € 59,95)
Bestel Bewaar

Water is de laatste aflevering van de veelgeprezen pentalogie Five Virtues. Het is een eerbetoon aan Tomatin’s eigen bron, de Alt-na-Frith Burn. Dat water wordt het hele jaar gebruikt, maar heeft de meeste invloed op distillaten uit de winter. Zowel tijdens het contact in de stills als bij het terugbrengen van de sterkte. Vandaar dat voor Water winterdistillaat is gebruikt. De whisky rijpte voor de ene helft op sherry hogheads en de andere op second-fill bourbon barrels. Wederom zijn er 6.000 flessen gebotteld. De illustraties van de Engelse kunstenares Eva Ullrich sieren natuurlijk weer de verpakking.

Uitgebreide informatie

Tomatin ligt op zo'n 315 meter boven de zeespiegel en is de op drie na hoogst gelegen distilleerderij van Schotland. De naam Tomatin is afkomstig van de gelijknamige plaats in de buurt en wordt uitgesproken als "Tomaat-in". Tomatin komt uit het Gaelic en betekent "de heuvel van de jeneverbosjes". De distilleerderij werd in 1897 door zakenmensen tijdens de whisky "boom" gebouwd onder de nieuw opgerichte firma The Tomatin-Spey District-Distillery Co. In 1906 ging de firma, wegens de verslechterende verkopen, failliet en tot 1909 bleef de distilleerderij gesloten. In 1909 werd Tomatin weer heropend, nu onder de naam The New Tomatin Distillers Co. Ltd. Tijdens de oorlog werd de distilleerderij wegens schaarste van het graan weer gesloten. In 1956 werd het aantal stills van 1 naar 2 verdubbeld. Vanaf 1961 tot 1964 kwamen er nog 5 stills bij en in 1974 werd de distilleerderij geheel gemoderniseerd. De moutvloeren verdwenen en weer werden er stills bijgeplaatst. Tomatin werd hiermee de grootste distilleerderij van Schotland. Na het faillissement in 1985 van Tomatin kwamen in 1986 de aandelen in Japanse handen. Takar Shuzo en Okura & Co werden de nieuwe eigenaren. In het stillhouse van Tomatin staan nu in totaal 23 stills, twaalf wash stills en elf spirit stills, waar er nog maar 12 van in gebruik zijn. Van de 24 washbacks, die van roestvrij staal zijn gemaakt, worden er nog m +aar 12 gebruikt. Ook wordt er maar 1 mashtun gebruikt. De new spirit laat men in refill sherry als ook in ex bourbon vaten rijpen. Het water dat men gebruikt voor de productie van whisky komt uit de Alt-na-Frith Burn. Deze Burn wordt gevoed door regen en sneeuw afkomstig van de Monadhlaith bergen en mondt uit in de Findhorn rivier, van waaruit het koelwater voor de condensors wordt gehaald. Slechts een kleine hoeveelheid Tomatin wordt als single maltwhisky op de markt gebracht, het grootste deel wordt voor de blended whisky's gebruikt.

Proefnotitie

Kleur: donker goud. Neus: rijke en volwassen fruitigheid wordt verrijkt door aroma’s van chocolade en honingraat. Smaak: de tonen van de neus zetten bijna weelderig door, aangevuld door toffee, marsepein, bloedsinaasappel en marmelade. De afdronk is lang en verwarmend met een heerlijk olieachtig mondgevoel.

 

Gewijzigd op: 2018-04-10

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.