-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
Heritage brengt een ode aan een bijna verdwenen gerstsoort . Hunter werd in 1959 door Dr. Herbert Hunter ontwikkeld en werd geroemd om zijn smaak. Omdat in de volgende decennia steeds meer werd overgeschakeld naar gerstsoorten met een hogere opbrengst verdween hij echter volledig uit beeld. Zelfs zodanig dat er op het laatst alleen nog 50 gram zaad in een zaadbank werd bewaard. In samenwerking met Minch Malt, het Ierse ministerie van landbouw en diverse boeren werd die 50 gram opgekweekt tot een hoeveelheid waarmee genoeg whisky kon worden gedistilleerd om 10.000 flessen Heritage te vullen. De whisky rijpte op de volgende vaten: 45% first-fill Amerikaans eikenhout, 18% virgin Amerikaans eikenhout, 21% Frans eikenhout en 16% vin doux naturel-vaten.
Uitgebreide informatie
Waterford Distillery werd in 2014 opgericht door Mark Reynier, de voormalige mede-eigenaar van Bruichladdich. De distilleerderij is gelegen in de gemeente Waterford, county Waterford. Het is de voormalige Waterford brouwerij die werd omgebouwd tot distilleerderij. De eerste spirit vloeide in december 2015 uit de ketels. Er staan twee pot stills en een column still. De capaciteit is op dit moment 1 miljoen liter, maar dit moet in de toekomst opgevoerd worden naar 3 miljoen. De distilleerderij heeft geen mash tun, maar maakt gebruik van een mash filter. Er wordt gebruik gemaakt van een tweevoudige, langzame distillatie. Het vernieuwende van Waterford is het concept van “terroir”. Daartoe zijn leveringscontracten gesloten met 72 boeren. Die leveren verschillende soorten gerst aan die afkomstig zijn van negentien verschillende bodemsoorten. Het bijzondere is dat elke oogst van elke boer apart wordt gemout, gedistilleerd en gerijpt. Vooralsnog worden alle whisky’s als single farm gebotteld. Het levert een uniek inzicht in de invloed van de herkomst van de gerst op de smaak van de spirit.
Proefnotitie
Kleur: goud. Neus: aroma’s van droge grond, citroensorbet, rode appels, droog schors, boerenerf, gekneusde gerstkorrels, gebakken zout en krijt. Smaak: tonen van sinaasappelcake, gedroogde kruiden, kruidnagel, pap met pruimen, houtskool en citrusolie. De afdronk is droog en licht kruidig met wat groen accenten.
Gewijzigd op: 2022-12-20