-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
Tot nu toe was alle Waterford uit ongeturfde mout gestookt, maar nu is er dan ook rokerige whisky. En meteen maar van twee boerderijen tegelijk. Deze single farm botteling is afkomstig van de Ballybannon boerderij. De mout had een fenolgehalte van 47 ppm. De gebruikte vaten hadden de volgende samenstelling: 38% first-fill Amerikaans eikenhout, 21% virgin Amerikaans eikenhout, 30% Frans eikenhout en 11% vaten die voor vin doux naturel waren gebruikt.
Uitgebreide informatie
Waterford Distillery werd in 2014 opgericht door Mark Reynier, de voormalige mede-eigenaar van Bruichladdich. De distilleerderij is gelegen in de gemeente Waterford, county Waterford. Het is de voormalige Waterford brouwerij die werd omgebouwd tot distilleerderij. De eerste spirit vloeide in december 2015 uit de ketels. Er staan twee pot stills en een column still. De capaciteit is op dit moment 1 miljoen liter, maar dit moet in de toekomst opgevoerd worden naar 3 miljoen. De distilleerderij heeft geen mash tun, maar maakt gebruik van een mash filter. Er wordt gebruik gemaakt van een tweevoudige, langzame distillatie. Het vernieuwende van Waterford is het concept van “terroir”. Daartoe zijn leveringscontracten gesloten met 72 boeren. Die leveren verschillende soorten gerst aan die afkomstig zijn van negentien verschillende bodemsoorten. Het bijzondere is dat elke oogst van elke boer apart wordt gemout, gedistilleerd en gerijpt. Vooralsnog worden alle whisky’s als single farm gebotteld. Het levert een uniek inzicht in de invloed van de herkomst van de gerst op de smaak van de spirit.
Proefnotitie
Kleur goud. Neus: aroma’s van zachte turf, amandelen, lavendelhoning, kampvuur, drijfhout en groene appels. Smaak: vol en boterachtig met tonen van turfrook, vis van de barbecue, zeenevel, verse appeltaart met amandelspijs en honingraatijs. De afdronk is rijk en zeer lang.
Gewijzigd op: 2023-05-20
