Wolfburn

Wolfburn (3 yrs / 46.00 %)

Wolfburn - Morven

Streek Highlands
Leeftijd 3
Bottelaar Distilleerderij zelf
Botteljaar 2017
Distilleerjaar 2013
Soort verpakking doos
Inhoud 0.70
€ 39,95 (van € 43,95)
Bestel Bewaar

Morven is de derde reguliere editie van Wolfburn en de eerste die uit geturfde mout werd gestookt. Met een fenolgehalte van 10 ppm was de groenmout slechts licht geturfd, maar de rokerigheid is toch duidelijk aanwezig. De whisky is niet koud gefilterd en heeft zijn natuurlijke kleur, zoals alle bottelingen van Wolfburn. Morven is vernoemd naar de hoogste berg in het verder tamelijk vlakke graafschap Caithness.

Uitgebreide informatie

Wolfburn ligt aan de rand van Thurso en is daarmee de noordelijkst gelegen distilleerderij van het Schotse vasteland. De huidige locatie ligt zo’n 350 meter van de overblijfselen van de oude Wolfburn distilleerderij. Deze werd in 1821 gesticht, maar ging al ergens in de tweede helft van de negentiende eeuw ter ziele. De nieuwbouw begon in augustus 2012 en al in januari 2013 vloeide de eerste spirit uit de ketels. Wolfburn bestaat uit drie gebouwen, de distilleerderij en twee warehouses. Master Distiller is Shane Fraser, hij werkte eerder bij Royal Lochnagar en Oban en was zeven jaar distillery manager bij Glenfarclas. De apparatuur van Wolfburn bestaat uit een roestvrij stalen semi-lauter mash tun van 1.1 ton met koperen bekleding, drie rvs mash tuns van 5.500 liter, een wash still van 5.500 liter en een spirit still van 3.600 liter. De fermentatie van de wash duurt 70 tot 92 uur. De totale capaciteit bedraagt 125.000 liter pure alcohol per jaar. Voor de rijping wordt gebruik gemaakt van ongeveer gelijke hoeveelheden bourbon quarter casks, bourbon hogsheads (en barrels) en sherry butts. In beginsel wordt slechts ongeturfde mout gebruikt, maar zowel in 2014 als 2015 werd ook een periode geturfde whisky gestookt. Na eerdere releases van spirit samples kent 2016 de botteling van de eerste Wolfburn whisky. Geturfde whisky wordt in 2017 verwacht.

Proefnotitie

Kleur: licht strogeel. Neus: frisse aroma’s van appels, witte druiven, pijnboompitten en de zilte zee krijgen reliëf door accenten van aardse en mineralige turfrook. Smaak: rokeriger dan de neus doet vermoeden met tonen van granen, gebakken appels, perendrups, getoast eikenhout, vanille, lichte kruidigheid en wat florale accenten. De afdronk is licht zoet en romig met lang aanhoudende tonen van turfrook.

 

Gewijzigd op: 2018-04-26

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.