Wolfburn

Wolfburn (4 yrs / 46.00 %)

Wolfburn - No. 375

Streek Highlands
Leeftijd 4
Bottelaar Distilleerderij zelf
Soort verpakking doos
Inhoud 0.70
€ 55,95 (van € 62,95)
Bestel Bewaar

No. 375 is de derde botteling in de reeks Small Batch. De nummers zijn afgeleid van de plek waar de gebruikte vaten rijpen. In dit geval zou dat warehouse 3, rij 75 betekenen. De whisky rijpte viereneenhalf jaar half size (100l) first-fill bourbonvaten. Hier werd een kleine gedeelte in second fill oloroso sherry hogsheads gerijpte whisky aan toegevoegd. De whisky is zonder koude filtering en met zijn natuurlijke kleur gebotteld op 46%.

Uitgebreide informatie

Wolfburn ligt aan de rand van Thurso en is daarmee de noordelijkst gelegen distilleerderij van het Schotse vasteland. De huidige locatie ligt zo’n 350 meter van de overblijfselen van de oude Wolfburn distilleerderij. Deze werd in 1821 gesticht, maar ging al ergens in de tweede helft van de negentiende eeuw ter ziele. De nieuwbouw begon in augustus 2012 en al in januari 2013 vloeide de eerste spirit uit de ketels. Wolfburn bestaat uit drie gebouwen, de distilleerderij en twee warehouses. Master Distiller is Shane Fraser, hij werkte eerder bij Royal Lochnagar en Oban en was zeven jaar distillery manager bij Glenfarclas. De apparatuur van Wolfburn bestaat uit een roestvrij stalen semi-lauter mash tun van 1.1 ton met koperen bekleding, drie rvs mash tuns van 5.500 liter, een wash still van 5.500 liter en een spirit still van 3.600 liter. De fermentatie van de wash duurt 70 tot 92 uur. De totale capaciteit bedraagt 125.000 liter pure alcohol per jaar. Voor de rijping wordt gebruik gemaakt van ongeveer gelijke hoeveelheden bourbon quarter casks, bourbon hogsheads (en barrels) en sherry butts. In beginsel wordt slechts ongeturfde mout gebruikt, maar zowel in 2014 als 2015 werd ook een periode geturfde whisky gestookt. Na eerdere releases van spirit samples kent 2016 de botteling van de eerste Wolfburn whisky. Geturfde whisky wordt in 2017 verwacht.

Proefnotitie

Kleur: goud. Neus: zoete aroma’s van kokos, vanille en nieuw eikenhout. Smaak: tonen van honing en demerarasuiker.

 

Gewijzigd op: 2019-05-07

Facebook

Volg je ons ook al via Facebook? Je kunt op onze Facebook pagina in contact komen met andere Whisky-liefhebbers en alle sociale media volgen rondom de grote drankmerken.

Inloggen

Wachtwoord vergeten?

Aanmelden

Nog geen klant? Je kunt jezelf ook zonder te bestellen alvast aanmelden en uw favoriete dranken bewaren op uw persoonlijke profiel.