-
Goed verpakt
Alle spullen worden zeer goed en persoonlijk door ons verpakt.
-
24 uur
Na betaling wordt de bestelling direct verzonden en binnen 24 uur in huis.
-
Service
Zeer kundige mensen beschikbaar voor vragen en advies tijdens kantooruren.
-
Korte beschrijving
Het Domaine Guillaume & Virginie Philip ligt in de gemeente Puyloubier aan de voet van de berg Sainte-Victoire. De druiven worden na het oogsten rond het vriespunt bewaard want hoe koeler de druiven, hoe minder kleur van de bessen zich in het sap verspreidt. Er is een subtropisch microklimaat met warme zomers en tamelijk milde winters. Het terroir bestaat uit een combinatie van kalkrijke zand- en rode kleigrond vol met stenen. Na de pluk worden de druiven direct zuurstofvrij geperst. De vergisting vindt op lage temperatuur plaats in gekoelde tanks. Vervolgens rust het druivensap zo’n vier maanden rustig op zijn eigen bezinksel. De wijn is hierdoor in staat een nog fijnere fruitigheid te ontwikkelen.
Vintage 2022 was een gul jaar dat veel hitte en droogte kende. Het voordeel? Dat Guillaume zo min mogelijk in de wijngaard hoefde in te grijpen.
De oogst begon op 26 augustus en duurde drie weken. Voor MiP is dit vrij lang, maar Guillaume wilde er zeker van zijn dat alle trossen rijp waren voordat er geoogst werd. 2022 was een jaar zonder stress, iets dat ze bij MiP ieder jaar wel willen hebben!
Uitgebreide informatie
Sinds 2000 beschikken Guillaume & Virginie Philip over een hypermoderne wijnkelder. Het roestvrijstalen materiaal heeft een capaciteit van 230.000 liter, de opslagkuipen bieden ruimte aan 9000 liter wijn.
Voor de MIP Classic worden 's nachts geplukte cinsault, syrah en grenache (respectievelijk 60%, 20% en 20%) direct na ontstelen apart geperst en separaat vergist op gekoelde tanks. Zo ontstaat een heel licht getinte rosé met geur- en smaaknuances van rode vruchtjes en citrusfruit naast een verleidelijk kruidenparfum. Behalve als lichtvoetig aperitief is de Classic – jong gedronken - een aangenaam frisse begeleider van niet te zware mediterrane gerechtjes en witvlees van de grill.
Proefnotitie
Klimaat/Terroir: Een subtropisch klimaat met warme zomers en tamelijk milde winters. Het terroir kent kalkrijke zand- en rode kleigrond vol met stenen.
Vinificatie: Na persing wordt het druivensap vergist in gekoelde tanks. Daarna rust het sap zo’n 4 maanden op z’n gistbezinksel om een nog mooiere fruitigheid te ontwikkelen.
Druiven: cinsault, syrah, grenache
Alcohol percentage:12,50%.
Geur en Smaak: Een heel licht getinte rosé met geur- en smaaknuances van rode vruchtjes en citrusfruit naast verleidelijke tonen van rozenblaadjes.
Serveersuggestie: Te serveren als aperitief en of bij maaltijdsalades en niet te zware mediterrane gerechtjes.
Gewijzigd op: 2023-09-08
Producten vergelijkbaar met MIP - Classic Rosé -2022 - rose - Provence(Frankrijk)
-
Wijn Land
Wijn Streek
Wijn kleur
